夏天没有的菜（夏季没胃口吃点这菜）

夏季没胃口吃点这菜，富含膳食纤维，助消化增食欲，常吃还能减肥！

夏季，天气非常炎热，气温越来越高，还伴有雷阵雨，感觉潮湿又闷热，每天不想吃东西，面对各种鸡鸭鱼肉都没有胃口，消化功能减弱。如果这时候能来一盘清爽的蔬菜，倒是能让我食指大动。夏天里的应季蔬菜真是不少，但是哪些蔬菜能帮助我们提振食欲呢？我推荐韭菜。韭菜的颜色碧绿、味道香浓，是卫生部确定的“药食同源”的食品之一，也是中医常用的药材，都说韭菜春食香，夏食臭，其实不是的。

大家都知道，韭菜能一茬又一茬地割，只要你坚持隔一段时间去割一茬，韭菜就不会纤维化，还是和春季一样鲜嫩，但是味道要比春天还浓烈，所以夏季吃韭菜有杀菌消炎的作用。另外，韭菜还有“绿色蔬菜之王”的美称，有食疗作用，能够使人增加食欲，它所含有的丰富的膳食纤维，还能刺激肠道，增强肠胃蠕动，促进排便，防治便秘，还可以起到排毒祛斑、减肥瘦身的作用；对于三高人群来说，吃韭菜还可以扩张血管、降低血脂，起到防治高血压，预防心脑血管疾病的作用，所以说，夏季没胃口时，吃点韭菜是很有好处的。

韭菜种植后，不需要管理，只要每次割完加点肥料就可以，种一次可以吃几年，所以我家吃韭菜的频率比吃土豆南瓜高多了，家人胃口不好了，我就炒一盘韭菜 ，即可增进食欲，韭菜的做法也很多，可以炒鸡蛋，也可以炒豆干，可以炒肉丝，做小饼、做韭菜盒子等等，都是家人喜欢的美味，今天就用韭菜和肉丝来炒一盘，鲜美又爽滑，操作步骤分享给大家。

菜名：【韭菜炒肉丝】

主要食材：韭菜1把，猪肉3两。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜3片，料酒2勺，淀粉1勺。

操作时长：6分钟左右。

操作步骤：

第一步，猪肉腌制。3两猪肉清洗干净，先切薄片，再切细丝，放入碗中，加入少许食盐，1勺淀粉，抓拌均匀，腌制半小时入味。韭菜摘洗干净，切成小段备用。

第二步，炒肉丝。炒锅预热，加入2勺食用油，油热后，倒入腌制好的肉丝，快速翻炒，用淀粉腌制的肉丝特别滑嫩。

第三步，加入葱姜。炒至肉丝变色后，加入葱花、姜片和料酒爆香，然后加入半碗清水，大火烧开。

第四步，加入韭菜。烧开后，加入准备好的韭菜，翻炒均匀。夏季韭菜不要放油锅里炒，口感会变老，这样放入汤汁中翻炒，口感才鲜嫩。

第五步，出锅。翻炒至韭菜断生，汤汁冒泡，就可以出锅了，这样炒出来的韭菜鲜嫩翠绿，肉丝也非常爽滑，吃一次，胃口就好很多了。

第六步，成品图。天热，吃土豆南瓜不如吃这菜，尤其胃口不好多吃点，不懂吃可惜了！

------《温馨小提示》------

1，阴虚火盛者忌食用韭菜。传统中医学认为，韭菜辛温助阳，能燥动相火，耗竭真阴。所以，阴虚火盛者忌食用韭菜。

2，孕妇忌食用韭菜。实验研究证明，韭菜对子宫有明显的兴奋作用，孕妇食用，容易导致胎动不安或可导致流产。所以，孕妇忌食用韭菜。

3，食用韭菜时，忌加热时间过久。这是因为韭菜中，含有丰富的维生素B1，加热时间过久，会使这种成分遭到破坏，加热时间越久，破坏越多。所以，食用韭菜时，忌加热时间过久。

韭菜炒肉丝怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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