4种豆腐做法便宜又美味比肉还好吃（精选豆腐的10种做法）

鱼香脆皮豆腐

食材

• 200克日本豆腐

• 15克生姜

• 5克大蒜

• 3克葱

• 20克灯笼泡椒

• 各适量陈醋、辣椒油、白糖、味精、盐、生抽、老抽、水淀粉、生粉、 做法：

• 1 葱洗净，切葱花。

• 2 灯笼泡椒去蒂，切末。

• 3 盘底抹上适量生粉，日本豆腐切段。

• 4 装入盘内，撒上生粉。

• 5 热锅注油，烧至四五成热时，放入豆腐块，炸约2分钟至金黄色。

• 6 捞出装盘。

• 7 锅留底油，倒入蒜末、葱末煸香，加入泡椒末炒出辣味。

• 8 倒入少许清水，加陈醋、辣椒油、白糖、味精、盐、生抽、老抽调味，倒入水淀粉调成稠汁。

• 9 倒入炸好的豆腐拌炒匀，煮约1分钟入味，出锅装盘。

• 10 浇入原汤汁。

• 11 撒上葱花即成。

素炒三丝

食材

• 50克香干

• 30克黄豆芽

• 100克青椒

• 各少许干辣椒、蒜末、葱白、姜片

• 各适量盐、蚝油、料酒、水淀粉 做法：

• 1 将洗好的香干切丝。

• 2 再把洗净的青椒去蒂和籽，切成丝。

• 3 用油起锅，倒入蒜末、葱白、姜片、洗好的干辣椒爆香。

• 4 倒入青椒丝、香干拌炒匀。

• 5 倒入洗好的黄豆芽。

• 6 加盐、蚝油、料酒翻炒1分钟至熟。

• 7 用水淀粉勾芡。

• 8 盛入盘中。

• 9 装好盘即可。

剁椒煎豆腐

食材

• 250克豆腐

• 45克剁椒

• 葱花少许

• 各适量蚝油、盐、味精 做法：

• 1 将洗净的豆腐切片，切成条状。

• 2 用油起锅，放入豆腐块。

• 3 加入少许盐。

• 4 煎至两面金黄色。

• 5 倒入剁椒，加适量清水。

• 6 放蚝油、盐、味精拌匀煮至入味。

• 7 撒上葱花翻炒匀。

• 8 盛出装盘即可。

豆腐圆子

食材

• 200克豆腐

• 50克芹菜

• 1个鸡蛋

• 油菜叶少许

• 各适量鸡粉、盐、生粉、胡椒粉、芝麻油 做法：

• 1 将洗净的芹菜切末。

• 2 豆腐剁碎。

• 3 将豆腐末盛入碗内，加入鸡蛋拌匀。

• 4 放鸡粉、盐拌匀。

• 5 倒入芹菜末拌匀。

• 6 撒上生粉拌匀，再加入胡椒粉、芝麻油一起拌匀。

• 7 锅中加清水，加入食用油烧开，放入洗净的油菜叶。

• 8 略焯捞出备用。

• 9 芹菜豆腐末捏成圆子。

• 10 热锅注油，烧至五成热，再将制成的圆子放入油锅中。

• 11 炸约2分钟至熟，捞出备用。

• 12 用油菜叶围边，摆入炸熟的圆子即可。

鲜虾蒸豆腐

食材

• 350克豆腐

• 150克虾仁

• 葱花少许

• 各适量盐、味精、鸡粉、生粉、芝麻油、醋 做法：

• 1 豆腐洗净切块。

• 2 整齐地码放盘中，撒上少许食盐备用。

• 3 虾仁洗净切丁。

• 4 虾肉加盐、味精和鸡粉。

• 5 再加少许生粉拌匀。

• 6 淋入芝麻油、食用油拌匀，腌渍10分钟。

• 7 豆腐上撒上盐，再将腌好的虾仁肉放在豆腐上。

• 8 放入蒸锅。

• 9 加盖用猛火蒸约6分钟。

• 10 取出蒸好的虾仁。

• 11 倒去原汁，撒上葱花。

• 12 炒锅注油烧热。

• 13 将烧热的油林在虾仁上。

• 14 倒上少许醋。

• 15 摆好盘即可。

青豆豆腐丁

食材

• 200克豆腐

• 60克青豆

• 各少许蒜末、红椒丁、葱花

• 各适量盐、鸡粉、老抽、蚝油、水淀粉 做法：

• 1 将洗好的豆腐切丁。

• 2 锅中注入清水烧热，加入油、盐。

• 3 倒入洗净的青豆拌匀。

• 4 煮约2分钟至熟捞出青豆。

• 5 倒入豆腐。

• 6 煮沸后捞出豆腐。

• 7 另起锅，锅置旺火，注油烧热。

• 8 倒入蒜末、红椒丁爆香。

• 9 倒入适量清水。

• 10 锅中加入盐、鸡粉、老抽，调味。

• 11 倒入豆腐、青豆拌匀，煮片刻。

• 12 加入蚝油炒匀。

• 13 加入少许水淀粉勾芡，淋入少许熟油拌匀。

• 14 将做好的菜盛入盘内。

• 15 撒入葱花即成。

韭菜炒豆腐

食材

• 150克韭菜

• 30克胡萝卜

• 200克豆腐

• 各适量盐、味精、白糖 做法：

• 1 豆腐切块。

• 2 胡萝卜去皮洗净，切片。

• 3 韭菜洗净，切段。

• 4 热锅注油，烧至五六成热时，倒入豆腐块。

• 5 炸约1分钟至金黄色捞出。

• 6 起油锅，倒入韭菜和胡萝卜片，翻炒至熟。

• 7 加盐、味精、白糖调味。

• 8 倒入炸好的豆腐拌炒匀。

• 9 出锅装盘即成。

菠萝咕噜豆腐

食材

• 300克北豆腐

• 100克菠萝肉

• 30克番茄汁

• 各15克青、红椒片

• 各少许蒜末、葱段、面粉

• 2克盐

• 10克白糖

• 各适量水淀粉 做法：

• 1 将菠萝肉切块。

• 2 再把洗好的豆腐切成方块。

• 3 豆腐块均匀裹上面粉。

• 4 锅置旺火，注油烧热，倒入豆腐。

• 5 炸2～3分钟至金黄色，捞出豆腐。

• 6 另起油锅，倒入蒜末、葱段、青红椒片爆香。

• 7 锅中倒入菠萝。

• 8 注入少许清水。

• 9 倒入番茄汁炒匀。

• 10 加入白糖和少许盐拌匀煮沸。

• 11 倒入炸好的豆腐。

• 12 再加入适量水淀粉炒匀。

• 13 淋入熟油炒匀。

• 14 盛入盘内即可。

西红柿烧冻豆腐

食材

• 250克西红柿

• 300克冻豆腐

• 15克番茄酱

• 各适量葱花、葱段、蒜末

• 2克盐

• 各适量白糖、水淀粉、食用油

做法：

1 将洗净的冻豆腐切块。

2 洗好的西红柿切瓣。

3 锅中倒入适量清水烧开，倒入冻豆腐，煮约2分钟至熟。

4 捞出煮好的冻豆腐。

5 起油锅，倒入蒜末和葱段爆香。

6 放入西红柿炒片刻。

7 再加入少许清水，翻炒匀。

8 倒入冻豆腐。

9 加番茄酱拌匀，烧煮约1分钟。

10 加入白糖、盐，炒匀调味。

11 再加入少许水淀粉勾芡。

12 淋入少许熟油，撒入葱花拌匀。

13 盛入盘中即成。

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