牛腩怎么用来煮火锅（冬季暖胃驱寒温补牛腩火锅制作）

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牛腩能提供高质量的蛋白质和各种氨基酸，脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。综上所述，牛腩是冬季必备的家庭优质食物。下面我们来看看是怎么制作的。

牛腩、火锅料、花椒、姜、蒜、料酒、八角、桂皮、香叶、香菜、盐、糖、胡椒粉、萝卜

1.将购买回来的牛腩冲洗干净，切成小块（大小可根据自己口感而定）。

2.锅中加入清水，将切好的牛腩放入锅中，进行焯水，10分钟后捞出备用。

3.锅中加入食用油，油热，加入花椒、姜、蒜爆香。

4.把牛腩放入锅中翻炒。

5.把八角、桂皮、香叶和一块火锅料加入锅中再次翻炒10分钟左右炒香。

6.淋上料酒，加入清水、适量盐、少许糖、胡椒粉烧开。

7.将烧开的牛腩一并倒入高压锅，盖上锅盖，高压锅上汽后，压上30-40分钟。

8.将压好的牛腩捞出，把切成小块的萝卜加入到锅中煮熟即可，放点香菜。

一道色香味俱全的牛腩火锅就制作完成了。（也可以不用萝卜，加点其他蔬菜）