专家认为哪个地方的龙虾最便宜（江苏南京才三月新的）

中国水产频道报道，眼下才刚过正月没多久，在长白街上，记者就发现小龙虾馆子已悄然开张了近半个月地产龙虾都是四到六月份才上市，怎么今年南京龙虾三月份就上市了，难道龙虾上市正一年比一年早？，接下来我们就来聊聊关于专家认为哪个地方的龙虾最便宜?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

专家认为哪个地方的龙虾最便宜

中国水产频道报道，眼下才刚过正月没多久，在长白街上，记者就发现小龙虾馆子已悄然开张了近半个月。地产龙虾都是四到六月份才上市，怎么今年南京龙虾三月份就上市了，难道龙虾上市正一年比一年早？

今年“龙虾”出动早，是因为天气的反常还是其他？南京市水产研究所周所长告诉记者，其实地产的龙虾要等到水温平均在14℃以上才会出洞入水，适合捕捞，它们离真正上市还有半个月左右的时间。如今的龙虾多为外地虾，甚至有一些是去年的越冬虾，龙虾上市变早，主要是因为饭店要抢占市场，吸引客源，等到龙虾大规模上市的时候，靠积攒的口碑扩大客源。

昨天，记者在长白街的两家龙虾店看到，龙虾的销售已经开始，龙虾馆也制作出新鲜的广告店招，来吸引食客，不少人惊叹：现在就有龙虾卖了，也太早了吧？

其中一家龙虾店的工作人员告诉记者，其实今年龙虾生意从3月1日起就开张卖起来了，大概已经卖了半个月左右，不仅提供堂食，也提供外卖。龙虾的价格与龙虾大规模上市时相比也略贵，五钱、六钱大小的龙虾，一公斤的售价是120元，生意还不错，另一家小龙虾店的工作人员说，这几天，来店里吃龙虾的老顾客也渐渐多了起来，大概就在几天前，就开始了今年龙虾季的正式营业了，因为目前龙虾上市的量小价格高，因此店里的龙虾价格也不便宜，一盆的价格在200元左右，生意还不错，许多爱吃龙虾的食客早早就来尝鲜了。

不仅仅是龙虾馆子已经开卖龙虾了，在科巷菜场，记者看到，市民也能很方便地在市场上购买龙虾回去烹饪，一公斤龙虾价格在70元至90元不等，一家水产店的老板娘告诉记者：“龙虾拿货量比较少，还是非常紧俏的，上午才进了十公斤，就有人打电话来预订了，如果还想买的话，可以订货，下午才能送到。”

尝鲜的食客有的觉得龙虾味道不错，但是也有的觉得不像夏天时那样饱满、嫩弹，虽然评价不一，但是大家都对这么早就能吃到这么大的龙虾感到惊讶，这些虾子怎么这么早就长成了？

对此南京市水产研究所的周所长表示，这些龙虾应该不是本地虾，现在的水温条件还没有达到本地龙虾上市的条件，一般水温必须稳定在14℃以上才会出洞入水，起码要等到4月初左右，而大规模的上市时间是五六月份到夏天的时候。

南京目前市场上的龙虾究竟来自哪里？记者走访市场的时候，有商户说是湖北、有商户说是山东，对此，周所长说，山东的龙虾应该也没到上市的时候，这个时候上市的龙虾更多还是来自四川、湖北、江西一带。

另外，这个时候，龙虾量少，价格相对较高，商户有一定的利润，有部分的虾还有可能是去年的吃虾季过后，把去年的龙虾留存下来，自然养殖越冬，今年提前开卖，因为是去年留存的龙虾，因此虽然上市很早，但是个头就比较大。

如果龙虾是越冬的，那么口感和营养会不会有差别？对此周所长说，只要温度和饵料以及水质控制得好，营养和口感不会有太大差别。

南京还在向着春天迈进，目前天气还比较阴寒。那么这个天气吃龙虾是否适宜呢？

对此，周所长表示，的确，龙虾是寒性的食物，更适合夏季吃。天冷时吃龙虾，胃寒人群要谨慎，即便是普通人群在冬末的时候吃龙虾也最好要多放些生姜、蒜等材料，中和一些龙虾的寒性。

龙虾好吃，但吃起来是很有讲究的，周所长解释说，小龙虾的头部最好不要吃，它里面藏着黑色的胃，大凉，千万不能食用。另外，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。很多人吃龙虾最喜欢吃龙虾的黄，但实际上，在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。

另外，吃龙虾要有节制，不要一次食用过多，特别是一些过敏人群，会因为食用过多龙虾造成肌肉溶解症，虽然只有几十万分之一的几率。痛风病人也不适合吃小龙虾。