三文鱼为什么涨价这么厉害（节日背后看亚洲）

需求与市场情绪炒作是短期价格飙升的主要推力，当需求过后，情绪独木难支，价格终将回归理性。

对于进口海鲜，市场对节日前后需求波动反应一致，但是作为东西方文化标志的春节和圣诞节，近两个月的时差导致了亚、欧海鲜市场价格背离的局面，这其中三文鱼尤为明显。

亚洲三文鱼市场

中国传统春节即将到来，欢庆节日对美食的需求令智利冰鲜三文鱼订单激增，从而致使亚洲地区主要需求国的三文鱼供应紧张，短期供需的失衡大幅抬高了亚洲地区三文鱼价格，这种情况在中国更为明显。

环比12月份，2017年1月中国市场的智利冰鲜三文鱼价格已经上涨0.3-0.6美元/公斤，目前市场均价11.5-11.8美元/公斤，大规格三文鱼尤其是6公斤以上规格的货源非常稀缺。同时由于全球供应偏低且短期需求攀升，今年1月份三文鱼价格比去年同期要高。

此前挪威三文鱼价格的上涨和智利三文鱼供应的紧张导致亚洲冷冻三文鱼价格飙升。12月份，亚洲市场冷冻三文鱼价格上涨至8美元/公斤以上，而之前的几个月其价格一直为7美元/公斤。目前智利冷冻三文鱼价格在亚洲国家包括中国的平均价格为8-8.3美元/公斤。但是自2016年12月份以来，其价格走势一直处于弱势盘整。

由于近期中国三文鱼需求的激增，智利一些公司正在加大对中国的货源供应。以缓解亚洲市场供应的紧张。

另外除冰鲜三文鱼，智利冷冻三文鱼价格也受到了一定推动，尽管涨幅及上涨动力不及冰鲜三文鱼，但环比11月份前也是在上涨较为明显的。

欧洲三文鱼市场

2017年第一周，受供应紧张影响，欧洲市场三文鱼价格稳中上涨，尽管需求较圣诞节下降60%，但是价格已经是整个冬天的最高峰，该期间挪威冰鲜三文鱼价格依规格大小区间在9.1-9.75欧元/千克。欧洲烟熏三文鱼加工厂商将面临创纪录的高原材料价格危机。如此高价令多数市场业者感到无奈与烦躁。

然而，挪威三文鱼经过连续几周价格的上涨后，新年及圣诞庆祝活动的结束，欧洲各地需求急剧下降，2017年第二周挪威三文鱼在欧洲价格出现下降。目前价格按规格已经降至8.7-9欧元/千克降幅明显。

价格下降的同时几个欧洲国家都受到暴风雪的天气的袭击。受天气原因影响，挪威交付欧洲市场的三文鱼或有推迟。但是从欧洲供应、价格双降可以很明显看出，需求下降增速远远大于供给，因此天气供应短缺的市场预期已经被需求大幅缩减提前消化。

回顾2016年，一季度智利爆发的水华事件以及最近挪威苏格兰的海虱影响，全年全球三文鱼供给并无明显增长，但需求却不断增加，致使2016年三文鱼价格趋势性上涨。

除了供需影响外，2016年货币因素对其价格走势影响也很大。其中欧元波动也影响了欧元区三文鱼的价格。而美元对包括亚洲在内的亚洲货币汇率的上涨也对中国价格构成了影响。