白茶品种的区别 白茶品种傻傻分不清

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《01》

对于刚刚接触白茶的朋友来说，学会怎么区分白茶的等级是一件非常必要的事情。

当一款白茶放在面前，你能判断它是白毫银针、白牡丹还是寿眉、贡眉的时候，才是你真正开始了解白茶的时候。

也只有学会区分白茶的等级，才不会被无良商家欺骗，用白牡丹的价钱买到了一份寿眉。

今天，村姑陈就带大家来聊聊，怎么区分不同的白茶吧。

《02》

白茶分为三大类：白毫银针、白牡丹和寿眉，寿眉中的上品又单独列为贡眉。

不过，不论是什么等级的白茶，都有一套评判的标准，而这也正是我们所需要学习的。

一、白毫银针

白毫银针是白茶中的老大，是一年里最早采摘的白茶，外形短小肥壮，辨识度较高。

由于只采肥壮的新芽，白毫银针壮实且质量优秀，也有的会采一芽一叶或者一芽二叶，再回家进行“抽针”。

平均每6斤左右的茶青才能做出1斤的白毫银针，可见其价格不是空穴来风。

外观上，白毫银针最明显的特点是一旗一枪，旗指小叶壳，枪指白毫银针的芽头，只要认准这个标准，区别出白毫银针不是问题。

《03》

白毫银针由于全是芽头，氨基酸充足，口感以鲜爽为主，而白牡丹则是浓浓的花香，鲜爽感略逊于白毫银针，茶汤则更加的醇厚有层次。

网上常常有人说，冲泡这两种茶叶不可以用100℃的开水，否则会烫伤茶叶。可实际上，100℃的水直接倒是会烫伤茶叶每错，可这只需要在冲泡手法上进行调整即可，水温不够可是无法把茶叶里的香气激发出来的。

在倒水时，我们可以让水流沿着杯壁注入，这样即保护了茶叶，也保证了口感，何乐而不为呢？

不过冲泡时切记不可久闷，否则茶味苦涩，影响口感。

《04》

接下来就比较难办了，白牡丹和寿眉是人们最经常区分错误的白茶。

可实际上，二者区别可是不小，白牡丹芽头肥硕，以一芽一叶和一芽二叶为主。

而寿眉芽头细小，叶片肥大，茶梗大，一般以一芽三叶、一芽四叶为主。

可以在叶片和茶梗的大小方面把寿眉和白牡丹进行对比，以方便区分，二者芽头的差距也是不小的呢。

而且并非所有的一芽二叶的都说白牡丹哦，由于寿眉的高产，如果和白牡丹的采摘时间过于接近，也有可能出现“狸猫换太子”的情况，所以茶友们眼睛要擦亮哦。

当然，还有一种可能，那就是秋采白牡丹，白牡丹和白毫银针一般都是春季采摘，这两种茶的秋茶过于瘦弱，不足以达到标准，滋味气息也略显不足。

《05》

其实，分辨各种白茶并不是什么难事，从外表、口感甚至香味，都有办法区分开来，只需要多看、多学、多练，时间久了，一切自然信手拈来，也就不怕被无良商家蒙骗了。

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