羊肉怎么吃更有营养价值（滋补作用翻一倍）

气温越来越冷，即使是广东的朋友也开始感受到丝丝凉意，这时候最适合吃羊肉了！

羊肉味甘，性温，能补虚温中、补肾壮阳，是一种优良的温补强壮的食物，一般人吃它能强身壮体。

如果你一到冬天就手脚冰凉、反复感冒，或者吃点生冷寒凉的东西就拉肚子，就更不要错过它了。

4种羊肉花样吃法，怎么吃更健康

1、炖羊肉

这种采用水直接将羊肉烹熟，原汁原味，是最健康的作法。

而在炖汤时，营养虽有一部分融入汤里，但喝汤吃肉，再加上搭配的其他食材，滋补效果也很好。

TIPS：食用可搭配大量清润之品烹制，例如马蹄、玉竹、萝卜等，可以中和羊肉燥性，常食也不易上火。

2、涮羊肉

涮火锅时，羊肉被做成薄片，加热时间短，营养保存较好。此外，有许多人不喜欢羊肉的膻味，而选择涮的方式味道则会减轻。

TIPS：如果是麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火，可在火锅后多喝水、吃点水果。

3、烤羊肉

烧烤店里总少不了烤羊肉串，这种羊肉做法油分很大，而且烹饪温度过高，营养损失最严重。

TIPS：都知道烤羊肉常吃不好，但耐不住这香味呀，提醒大家还是少吃为好。

4、炒羊肉

像是葱爆羊肉，就是采用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。

TIPS：炒羊肉的吃法，有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。

羊肉3种搭配，功效各不同

★ 山药羊肉粥

做法：羊肉洗净，焯去血水；加入山药，适量水，小火煮烂；加入糯米煮成粥。

作用：山药不热不燥，有助于健脾补肺、固肾益精；羊肉甘温大热，可提供热量。此粥有助于补脾益肾、温中暖下。

提醒：此粥属温热，山药有收涩的功效，胃热及大便干结的人不宜服用。

★ 当归生姜羊肉汤

做法：羊肉洗净，焯去血水；加入生姜、当归；煮至皮肉皆软，最后加盐调味即可。

作用：三者配合起来，具有温中、祛寒止痛的作用。

提醒：此款汤特别适合阳虚怕冷的人食用，但药膳汤不用每天都吃，一周2~3次即可。

★ 羊肉萝卜汤

做法：羊肉洗净，焯水；加入萝卜、姜、葱；改小火炖至萝卜酥烂即可。

作用：羊肉性温，和萝卜搭配，偏于平补，补而不上火；而萝卜借助了羊肉的腥臊之气，加上理气的功效，可以顺顺肠道。

提醒：萝卜产气，对于胃肠溃疡的人最好别吃。此外，中医认为萝卜破气，服人参、生熟地、何首乌等补药的同时，也不要吃萝卜为好。

羊肉虽好，这3类人少吃

虽然羊肉一般人吃吃补身强体，但下面这些人不适宜吃：

• 热性体质者，容易生疮、长青春痘、常有口干口苦的情况或者吃一点补的东西就会上火的人；
• 肝病患者，吃入过多羊肉，容易造成肝脏负担过大；
• 高血脂者，平日大鱼大肉吃的人，最好少吃胆固醇含量较高的羊肉，尤其是涮火锅常用的肥羊片，其脂肪含量更高。

小窍门：2招挑出新鲜羊肉

①看颜色

• 呈鲜红色：新鲜的冻羊肉一般色彩鲜亮。

• 呈白色：一般已经超过了3个月。

• 呈暗红色：往往是那些反复解冻的羊肉，很不新鲜。

②看肥瘦

羊肉一般是肥瘦相间的，其脂肪部分应该洁白细腻；如果变黄，就说明已经冻了太长时间，甚至可能超过一年。

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