贵阳美食推荐排行榜前十名3月份（贵阳美食集锦吃货必吃清单）

昨天为大家推荐了贵阳的小吃和早餐，不知道大家有没有流口水，反正小编是一边咽口水一边在写……受不了啊！！！！太想全部都吃一个遍啊！！！！好了，言归正传，我们今天继续昨天未完的话题吧——贵阳美食之正餐和宵夜！

正餐类

一、酸汤鱼

酸汤鱼其实是来自黔东南的美食，但是在贵阳也能吃到正宗的酸汤鱼。酸汤是用糯米发酵后，加上打碎的西红柿、辣椒后形成的独特口味液体，听起来有点像黑暗料理，但是味道真的很棒！酸中带点微辣，就算是不吃辣的朋友也能尽情享用！是用多少老坛酸菜都复制不来的美味。新鲜的鱼肉配上这浓郁的酸汤，加上店家特制的蘸料，就算不爱吃鱼的人，也保证让你食欲大增，鱼吃完后，就算只用锅里的酸汤泡饭，也能再下一碗饭没问题！

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1、老凯俚酸汤鱼

他们家鱼的种类很多，称鱼的时候，小哥会根据食客的人数来建议选鱼的品种，当然你完全可以不用听他的建议，任性地选择自己喜欢的品种。在他家基本上可以吃到全贵州的特色小吃，懒懒不想扫街的朋友，可以到这里一站购齐。晚饭点，还有穿着苗族服饰的女孩儿们表演和敬酒，敬的酒可以放心喝，是低度数的米酒，免费的，可以随便喝。

他家分店很多，每一家装潢都很有特色，地图打开随便选一家离自己最近的即可。

2、亮欢寨酸汤鱼

店面装修高大上，酸汤鱼自然是必点，在这里也有很多贵州特色菜品，鸡蛋的吃法很特别，还有不少昆虫菜品，晚饭点也有表演和敬酒，只是由于老板太执着于高大上的排场，以至于每家店铺位置都比较偏远，但是食客依然络绎不绝，饭点等位是家常便饭，去这里吃饭最好提前规划好时间，因为每个店的必经之路，都是贵阳最堵路段。。。

二、豆米火锅

豆米火锅这种听起来黑人问号一般的存在，好像也只有贵阳才有，最出名的有两家，和豆米火锅最配的CP，自然是大片的软哨和现炸的酥肉了！出彩的地方，自然是店家特制的蘸水，蘸水好不好吃，也很能影响挑剔的食客会不会再来光顾。

温馨提示：吃豆米火锅一定要时不时翻动锅底，不然很容易糊锅，换锅都是需要另收费的。

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1、 土风豆米火锅

他家在贵阳分店很多，环境很一般，但胜在味道不错价格合理。豆米是和大骨一起熬制，汤头很鲜，越煮越浓。锅底里有豆米和软哨，上面会放一大勺猪油，不吃猪油的先告知店家。现炸的酥肉必点，蘸水更是没得说，煮上土豆片，蜜汁好吃！最后舀几勺浓稠的豆米汤拌饭，简直就是享受！

2、新大新豆米火锅

他们家在环境比较好，价格自然也要高一点，味道也不错，商场里也很容易找到。除了火锅，也有不少地道的黔菜。豆米火锅吃到中场，用豆汤拌饭是最经典的吃法。

三、辣子鸡

贵阳的辣子鸡大致分为两个派系，贵阳辣子鸡和阳朗鸡，近几年的卫城辣子鸡也成星星之火可以燎原之势逐渐壮大。

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1、大掌柜辣子鸡

辣子鸡是贵阳味道，干香耐嚼很入味。除了辣子鸡，还可以点家常炒菜。辣子鸡口味偏辣，里面添加了笋子一起炒，可以让客人在吃肉的同时享受脆爽的口感，辣子鸡里面的大蒜也很大坨香糯！

2、龙大哥辣子鸡

荣获贵阳十大名菜称谓！发源于龙洞堡的“农家乐”，但是现在城区却有很多家分店，可以吃辣子鸡、家常黔菜等等。他家的辣子鸡不是很干，辣椒香浓红油清亮，肉质比较软糯。

3、坝上人家风味炒鸡

辣子鸡全用遵义菜油炒制，糍粑辣椒是自家调制的，由香而不辣的花溪辣椒搭配遵义小米辣，加入秘制的配方制成。为了让鸡受热均匀，一只鸡要经过四十分钟的反复翻炒，炒好的辣子鸡颜色红润油亮，可以闻到浓浓的油香，吃进嘴里，外皮焦脆，肉质软糯，辣椒还很有后劲。

4、卫城王马儿辣子鸡

辣子鸡做的很香，特别有嚼劲，越吃越香的感觉，28一份鸡，其实就是一碗，好在鸡肉很糯，软，沥骨，味道不错，煮起火锅来相当好吃，也下饭！也可以点鸡爪，要几个点几个！红汤泡饭很好吃！

5、唐氏息烽阳朗鸡

这家店在蔡家街开了很多年，提到阳朗鸡，第一个想到的就是他家。鸡都是现点现杀，皮糯味美，高峰期会等很久。

宵夜类

一、烤鱼

贵阳的烤鱼一千家有一千种口味，每家特色都不同，与其他地方的烤鱼最大的区别还是注重烤鱼的麻辣鲜香。吃过了贵阳的烤鱼，其他地方的烤鱼都是浮云，要上一碗醋，鱼肉蘸上醋后更是锦上添花。

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1、 巴倒烫特色烤鱼

他家最典型的应该是烤鱼里加锅巴，香脆带甜的锅巴，让外焦里嫩的烤鱼之外，多了一种口感。不过有时可能是生意太好，上菜很慢，等上半个小时是常事。烤鱼有麻辣、香辣两种口味，按斤称，消费不便宜。

2、木子记鱼苑

木子记鱼苑主要以经营烤鱼为主，并副带各类凉，卤菜。鱼苑烤鱼是从四川万州引进的，吃法新颖，味道鲜美。无论是腌料还是汤料的选购，都经过上百次试验，充分借鉴重庆火锅的用料特点，反复调整配方，所选中草药及调料多达四十多种，既将各种料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成分。

3、阿杜家烤鱼

在贵阳，我们已经习惯了这种现杀活鱼的鲜美肉嫩。阿杜家独创的口味也是其他烤鱼店所吃不到的，他家的烤鱼很有自己的风格，在烤制方法上都有很讲究。

4、周小弟烤鱼

他们家烤鱼有四种口味，除了贵阳人爱吃的香辣口味外，还有豆花、蒜香、青椒口味。烤鱼上桌前，有淋油炝香薄荷的工序，高温让薄荷瞬间沁入豆花和烤鱼里，奇特的香味飘香四溢，异常可口。

二、烧烤

贵阳的烤肉店一般分为两种：铁签和竹签，签子不同，味道也差别很大。老贵阳人偏爱铁签，撸串时铁签和牙齿的摩擦声音很特别，两串肉串夹着加了折耳根和酸萝卜的蘸水，再配瓶冰啤酒，在炎炎夏日的傍晚，简直就是种享受。

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1、东二婆烤肉

环境不怎么样，可是味道真心赞！除了肉丁，还有肉筋和蹄筋，酱爆比麻辣的好吃得多！晚上座位要摆到街上，但是高峰期依然要排队等候。

2、宋文成烤肉

名气很大，环境不怎么样，除了瘦肉，还有肉筋和黄喉。烤好后，会在肉串上浇上折耳根做的辣椒水，味道仁者见仁。

3、上树烤鸡

名气很大，把鸡拆成各个部分来分开卖，味道还不错，然而他家最出名的却是炒鸡血。大油、大辣，外地朋友吃完记得买止泻药！

4、烧惑烤坊

一家工业风的烧烤店，在贵阳相当洋气，老板帅气，吸引了不少美女前来用餐。

5、一根筋烧烤

最有名的是生牛肉，用小米辣腌制而成，重口味者的最爱！

三、烙锅

烙锅起源于水城，但是在贵阳也可以吃到好吃的烙锅。烙锅是用一口很大的和砂锅一样的材料做的平底锅，上面放上各色食材来烙，食材一般分为两种：生的和炒制过的，食材放到锅里后，会逐渐形成各种嘎嘣脆，然后蘸上辣椒面和甜酱，下着冰镇啤酒或绿豆汤，简直就是夏天该有的样子。

推荐店家：

1、 一烙锅

他家烙锅配菜都是炒制过的，味道都不错，基本上乱点都不会错，绿豆汤也比较良心。

推荐菜品：软哨、二块粑、蕨粑、臭豆腐、鸡胗、牛肉。

地址：云岩区盐务街口5号（总店）

云岩区友谊路99号（阿一鲍鱼对面）

2、清镇丁姨妈特色烙锅

清镇的烙锅在贵阳也能吃到，他家烙锅菜品也是炒制过的，特别推荐臭豆腐和洋芋粑，臭豆腐拿过来的时候是生的，一坨一坨的，店员会帮烙，烙了一段时间后，会逐渐变成一滩，表面行成脆壳，不管是只吃脆壳，还是连着爆浆的臭豆腐一起吃都很不错。辣椒面是用三种辣椒秘制而成，不算辣，加上甜酱更有一番风味。高峰期排队是正常，想吃请早~

推荐菜品：臭豆腐、洋芋粑、软哨炒粉、蕨粑、鸡皮、牛肉、绿豆汤、手搓冰粉。

地址：大南门南横街33号

3、眼镜烙锅

被誉为水城烙锅的继承者，价格亲民，菜式看似简单搭配，却保持了蔬菜的鲜甜和肉类的入味。晚上会摆到人行道上，等位也是很正常的事。菜品也为炒制好的，颜色很重，看来老抽没少放，藕片蜜汁好吃，8点来钟就没了，想吃一定要赶早！

推荐菜品：臭豆腐、藕片、牛肉、鸡皮。

地址：护国路和指月街交叉路口旁

责任编辑：大慧

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