特色创新豆腐卷做法 家乡特色美食素馅豆腐卷
我们老家有一种主食--豆腐卷,就是用豆腐和白菜做馅,面粉做皮,用一口大大的铁锅,把豆腐卷贴到锅边上,熟了的时候,底下有一层脆底,十分的好吃。已经有好久没有吃过了,虽然我没有那种大大的铁锅,但是我用蒸的,也很不错呢 。
材料。
面粉,豆腐,白菜,大葱,盐,鸡精,花生油。
做法。
1,面粉加水和成团,醒20分钟。
2,白菜加一点盐,剁碎。
3,豆腐切丁。
4,把白菜捏干水分,葱切末一起放入盆中。
5,加入花生油。
6,加盐,鸡精。
7,搅拌均匀,馅就做好了。
8,把面团用擀面杖擀开。成薄皮。
9,把豆腐馅放在面皮上。
10,中间铺匀,把边折到中间。
11,另一边也一样折到中间。
12,馅再放一层。
13,把其中的一边折上。
14,用擀面杖压出梯形的形状。
15,用刀从压出的印子上切开。
16,豆腐卷做好了,篦子抹油,放到篦子上,大火蒸20分钟。
整好了,立马出锅。。
还是小时候的味道
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