猪身上唯一的一块肉叫什么肉（猪身上最宝贵的肉）

导语：俗话说“猪浑身上下都是宝”，的确，猪全身都能吃，但是朋友们你们知道猪身上最宝贵的肉是哪吗？据说这块肉，肉贩都不舍得卖，要留给自己吃的。

猪身上最“宝贵”的肉，再贵肉贩也舍不得卖，藏起来自己吃

猪身上这块肉，比牛肉的营养还多，价格却不过牛肉的五分之一，喜欢吃的人都抢着买，那么说了这么多，究竟这块肉是什么肉呢？答案是，猪心。小的时候，家里养了猪，养上一年到了年前的这段时间，家家户户都开始杀年猪，这时候一整只猪肯定是吃不完的，于是就会送给亲戚朋友，有时也会卖出去一部分，不过猪心却从来不送也不卖，而是留着自己吃。

中国人常说：“吃啥补啥”，这并不是没有道理的，比如经常吃猪心就可以加强心肌营养，而猪心不仅营养丰富，脂肪含量还少，常吃猪心还是十分有好处的，所以这猪心是肯定要留着自己吃的。后来长大了，家里不再养猪，每次要吃猪心都得去外面买，可是要想买到也是非常不容易的，毕竟肉贩一天最多也就卖一头猪，而一只猪又只有一个猪心，而有的肉贩还会留起来自己吃，因为肉贩都知道，这可是猪全身最宝贵的肉，所以他们有时不卖给人们。

今年的猪肉价格实在是太贵了，虽然这段时间有所下降，但还是要20多一斤，而一个猪心却只要十几块，比猪肉便宜多了，况且它的营养比五花肉、里脊肉等都丰富，但是要吃猪心的话，还是买新鲜的回家自己做最好，和猪肉一样，猪心做法也很多，可以炒可以卤还可以炖，卤猪心非常好吃，很多的卤味店里也有的卖，但是他们可以处理的比较粗糙，不过最好吃的还是爆炒猪心，小时候，每次家里炒猪心，都会迅速光盘，不仅下饭也下酒，可谓是男女老少皆宜。

下面就让我来分享一下爆炒猪心的做法吧！

准备食材：猪心一个、生抽、料酒、五香粉、醋、葱姜蒜、辣椒。

制作过程：

【1】：买回一个猪心，清洗干净，然后把猪心从中间刨开，切掉里面的小血管后把猪心切成片状。

【2】：往猪心里加入生抽、料酒、五香粉等调料，搅拌均匀后腌制半小时左右。

【3】：猪心腌制完成后，起锅放油，油要比平时多放一点，油热了后放入猪心，大火快速翻炒一分钟即可出锅了。重新往锅里倒油，烧热后加入葱姜蒜，炒香后倒入辣椒，辣椒熟了后再倒入猪心，翻炒一分钟左右就可以出锅了，一道香辣脆软的猪心就做好啦。

【小Tips】：

1：猪心、猪肝等内脏，想要好吃首先得清洗干净，洗的时候加点盐和醋，就可以洗的非常干净，而且没有异味了。

2：要是觉得洗起来麻烦，也可以和我一样把猪心刨开，去掉里面的血管，然后撒上食盐和白醋，腌一会再搓洗，就能洗的非常干净了。

3：爆炒一分钟就可以出锅了，因为猪心非常容易老，炒过头就会影响口感。