多吃鸡蛋有什么好处和坏处（吃鸡蛋能伤身营养师直言）

有一个被誉为“全营养明星”的食物，我猜，现在你家冰箱里就有！就是不起眼但不能缺少的鸡蛋，小小体型大来头，还有个“世界最营养早餐”的头衔，今天我们就来盘一盘，这个壳子下包裹的到底又什么能量！

有许多人对鸡蛋是持有怀疑态度的，担心吃出高血脂，为了健康，尝试找其他营养食品把它替代，其实早餐用鸡蛋配餐，对身体有3大好处！

蛋白质是人体健康基础，有了蛋白质，身体才能平稳运转，相比于米粥等主食，鸡蛋中的蛋白质氨基酸构成更优秀，鸡蛋中的蛋白质也更容易被人体吸收利用，别看它小，营养可不少！

鸡蛋又被称为“用脑必备”，因为蛋黄中含有丰富的钙、卵磷脂、维生素、铁等人体必备元素，鸡蛋中的胆碱还是合成人体大脑神经体质-乙酰胆碱的必需物质，吃鸡蛋可以帮助提高记忆力，如果平时用脑过度，考试/学业/工作压力大，鸡蛋记得吃起来！

鸡蛋能延缓胃排空速度，让饱腹感持续，减缓出现“饿得快”现象，鸡蛋还含有脂肪，能持续为人体提供能量，所以我们能看到很多健身/减脂的人士，每餐都少不了鸡蛋，因为不仅能补充蛋白质，还能增加饱腹感，少吃零食更健康。

关于鸡蛋的2个常见误区

鸡蛋中容易存在沙门氏菌等微生物，这些“害虫”会对人体健康造成威胁。如果食用未加热的蛋白可能会造成胀气、不消化等不良反应，这就是一个误区，“原生态”并不代表生吃，一定要吃熟的，以免“闹肚子”！

煎鸡蛋的香味是唤醒“赖床”最好的闹钟，但是稍不流失煎糊了，就不要食用了，从味道上说糊的鸡蛋会很苦，再说过分高温烹煮鸡蛋中的营养成分会大量流失，别人说“喝药不吃药渣”就是这个理。

请注意，鸡蛋也不是每个人都能吃！

鸡蛋过敏的人群一定要避免食用鸡蛋，有的人并不知道自己对鸡蛋过敏，只是吃完会出现皮疹还伴随腹泻等症状，建议去医院查一下过敏源，因为鸡蛋过敏的症状轻则呕吐、腹泻，重则可能导致过敏性休克、死亡。

小小个头大能量，营养饱腹都靠它

早餐精灵圆滚滚，鸡蛋也有新知识