不用手和面又软又香的葱油饼(早餐这样做葱油饼)
大家好,今天分享一款早餐葱油饼的做法,不用揉面,省时省力,而且柔软多层,15分钟就能完成全家人的早餐。
【食材】
面粉、酵母、水、盐、油、葱
【做法】
准备300克面粉,加入3克酵母,搅拌均匀,然后加入230~250毫升温水,搅拌成粘稠的面糊,搅拌至无颗粒状,盖上盖子,放冰箱冷藏发酵一夜。
取一个小碗,加入适量面粉、盐,浇上热油,搅拌成稀油酥备用。
再准备一把葱叶,切成葱花,装入碗中备用。
第二天早晨,取出醒发好的面糊,用筷子搅拌排气,然后在案板上多撒一些干面粉,倒上搅好的面糊。
借助干面粉把面糊来回重叠几次,整理成型,让面糊表面均匀的沾上一层干面粉,然后用手按扁。这个时候要注意,千万不要用力,也不要揉面,不然面粉戗入面糊中,就会粘手,而且也影响柔软度。
用擀面杖擀成一个长方形的面片,倒上调好的油酥,用刮板刮均匀,然后撒上葱花,从一端卷起来。
卷好以后,切成大小均匀的剂子,取出一个剂子,把两头切口处捏合,然后用手按扁,再用擀面杖擀成一个小圆饼就可以了。
电饼铛或平底锅刷油,放入饼坯,盖上盖子,大火烙饼。烙至底部金黄翻烙另一面,烙至两面金黄,用铲子按压能够回弹就是熟了。
这样我们的发面小油饼就完成了,这样做的油饼柔软多层,放凉以后也不会硬,比面包还要柔软,非常的好吃,喜欢的朋友可以动手试试!
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