三伏天吃这几种菜（三伏天遇到这菜）

导语：夏天，荠菜韭菜靠边站，遇到这菜别手软，鲜嫩营养，女性要多吃，随手一拌，真美味！

大家好，我是傻姐美食，时光飞逝，时间过得真快，转眼间中伏马上到了，雨水也比较多，潮湿、闷热会给人体带来很多的不适，今天给大家推荐的应季美食是“茴香菜”。大家应该对茴香不陌生，茴香菜是我们常吃的一种蔬菜，它可以包饺子、蒸包子都特别的好吃，但是茴香有一种怪怪的味道，很多人吃不了这个独特的味道，爱吃的人觉得这是“异香”，不爱吃的人觉得这是“臭味”，你爱吃茴香菜吗？

茴香菜中的维生素b族、维生素c、维生素p含量非常丰富。前几天奶奶给我蒸了一锅茴香肉馅的大包子吃，味道特别的鲜美好吃。一到三伏天奶奶就会经常买茴香菜做给家人吃，再贵也会买她从不还价，现在的茴香是3块钱一斤，比起春天的茴香菜贵一半。奶奶说入伏后我们女人要多吃一些茴香。你知道茴香菜对女人有哪些好处吗？

茴香的吃法有很多种，炒着吃、凉拌吃都特别的鲜嫩营养，特别是蒸包子很好吃，但很多人在蒸茴香菜包子的时候，蒸出来的包子菜馅颜色发黑、发硬，其实调馅是有技巧的，和大家分享一下80岁奶奶调茴香馅的小技巧：茴香肉馅包子还要讲究一点，要选择新鲜的五花肉，切成小肉丁，小肉丁的口感吃起来比肉馅要香很多，肉丁提前腌一下更容易入味，茴香切碎后，放入大盆内，撒入1勺食用碱，下手抓拌均匀，这样调出来的菜馅翠绿、软烂，特别好吃，一顿吃3个不解谗！今天小编和大家分享个茴香更简单美味的做法，学起来吧。

【凉拌茴香】所准备的食材有：茴香、老豆腐、红辣椒、大葱、盐、香油、甜醋、味极鲜、大蒜。

具体做法：1、买回来的新鲜茴香择洗一下，用清水多洗几遍，洗去茴香表面的农药残留，然后切成大段，放入盐水中浸泡、滴几滴香油，可以去除茴香的的怪味，泡20分钟即可，捞出沥干水分。

2、准备1块钱的老豆腐，用菜刀切成厚约2厘米的厚度，装入盘子内备用。准备3个红辣椒斜刀切成小段，大葱切成细丝，大蒜拍碎切成丁，装入小碗内备用。

3、切好的老豆腐倒入盛有茴香的大碗内，再调一下万能小料汁，熬好的热油泼洒在大蒜碗中，激发出所有食材的香味，倒入1勺甜醋，1勺味极鲜，适量盐，一勺白芝麻，10滴香油，用小勺搅动均匀，浇在茴香碗内，双手抓拌均匀。

4、抓拌均匀的小凉菜装入菜碟内，鲜嫩翠绿，下图是我做好的茴香菜拌豆腐，看上去是不是特别的有食欲，清淡爽口，味道真是惊艳到全家人，上桌秒光！这道凉拌菜特别适合夏天天热吃，也是一道下酒又下饭的凉拌菜。

夏天爱流汗，对于我们家庭主妇来说，多学几道简单又美味的菜谱是最开心的事情了，关于凉拌茴香菜的做法就分享到这里，如果您有更多凉拌菜谱欢迎大家留言分享，让更多朋友学习受益吧，感谢您的观看和支持，我们明天再见，拜拜！