清汤酸菜鱼的家常做法(清汤酸菜鱼的家常做法是什么)

鱼切片,用凉水泡20分钟,然后加入盐一小勺白酒或料酒,顺时针搅拌五分钟以上,让鱼搅拌出胶质有白色的粘液,加入一个蛋清继续搅拌3到4分钟,然后加再加入水淀粉拌匀即可,接下来我们就来聊聊关于清汤酸菜鱼的家常做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

清汤酸菜鱼的家常做法(清汤酸菜鱼的家常做法是什么)

清汤酸菜鱼的家常做法

鱼切片,用凉水泡20分钟,然后加入盐一小勺白酒或料酒,顺时针搅拌五分钟以上,让鱼搅拌出胶质有白色的粘液,加入一个蛋清继续搅拌3到4分钟,然后加再加入水淀粉拌匀即可。

姜蒜切片,干辣椒剪成小节,粉丝焯水断生后用凉水泡着,避免粘连,酸菜切小块,香葱切小节,一部分大蒜切成小蒜粒。

锅里倒入菜油和猪油烧热以后,下酸菜,干辣椒节,花椒,姜片蒜片中火慢慢爆香,酸菜沥出油盛碗里备用。

将鱼头放入剩余炒酸菜的油里,两面微微煎黄。

炒好的酸菜和煎好的鱼头一起参水,大火熬开。

放入码好料的鱼片,水开后再煮两三分钟。

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页