齐齐哈尔接地气烤肉（省地方标准厉害了）

为全方位、多角度助推齐齐哈尔烤肉向标准化、连锁化、数字化、品牌化、国际化方向发展，推动黑龙江省新兴产业标准化高质量发展，9月26日，由哈尔滨市标准化研究院牵头起草的省地方标准《龙江特色美食 齐齐哈尔烤肉》顺利通过审定。

此项标准的发布

将为齐齐哈尔烤肉

实现从民俗美食到

非物质文化遗产蜕变

从本地美食到

中国美食全方位跨越

提供强有力的技术支撑

图片源自网络

标准审定会上，专家组认为该标准具有地域特色，内容详实，各项技术指标合理，具有科学性、合理性、可操作性。

标准界定了

齐齐哈尔烤肉的术语和定义

描述了齐齐哈尔烤肉的主辅料

烹饪器具和制作工序

明确了标准适用于

龙江特色菜齐齐哈尔烤肉的

烹饪技艺

齐齐哈尔烤肉地方标准的编制是采用以企业为主体、市场为导向、产学研深度融合的先进标准研制模式，围绕烤肉产业发展的重点和需求，强化企业参与功能，拓展产业标准话语权。

标准发布后的应用和推广，将为齐齐哈尔烤肉企业的生产、经营提供统一化标准，充分发挥“标准化 ”效应，推动齐齐哈尔烤肉产业优化升级。

—— END ——

稿件来源 | 龙头新闻·黑龙江日报 看齐综合

看齐编辑｜赵 辉