芜湖工厂食堂吃饭（安徽厂区里的大排档）

苍蝇馆子一词源于四川，苍蝇多处于夏季，常常集聚在腐臭之物上，能传染疾病，为大众所厌，所以“苍蝇”一词，一般都是贬义，但是苍蝇馆子有所不同，它并不是指苍蝇满天飞的餐馆，而是指店面狭小，环境简陋，但味道突出的街边小店，人们称它们为苍蝇小馆，是一种赞美之称，而非贬义。

虽然苍蝇馆子一词源于四川，但这并不表示只有四川才有苍蝇小馆，我国的各个省份，各个城区都有其身影的存在，安徽合肥的老合钢厂区就有一家殿堂级的苍蝇馆子，这家小馆位置偏僻，与高楼大厦的城区遥遥相望，其就餐的氛围就如农村的流水席一般，环境虽脏乱差，甚至有点不堪入目，但突出的菜品味道，吸引着众多人前往，每天都人满为患，生意很是火爆。

店里分为红烧菜、炒菜、主食、汤品四大类食物，红烧菜有扒皮鱼、牛肉、鲫鱼、牛板筋、排骨、大肠、猪手等，一共十四种，其中红烧扒皮鱼是店里的招牌菜，扒皮鱼也就是耗儿鱼，制作这道菜品时，老板会放入酱油调色，辣椒、盐调味，成菜后的扒皮鱼，色泽红润，肉质软烂，夹起一块放入口中，咸咸的，辣辣的，极为鲜美，很适合下酒。

红烧大肠与扒皮鱼同为店里的招牌菜，只是畅销程度略逊于扒皮鱼而已。他家的肥肠处理的比较干净，里面略带油脂，放入大量的青椒、干辣椒烧制后，咸淡适宜，劲道Q弹，不油不腻，也是咸咸辣辣的味道，只不过吃到口中香臭香臭的，爱吃的人觉得非常美味，不爱吃的就对其避之不及，没有红烧扒皮鱼那样普及。

四类食物中，最受欢迎的是红烧菜，其次便是主食。他家的主食种类不多，只有三种，分别是牛肉粉丝、牛肉炒面、牛肉炒饭，牛肉粉丝10元一份，一份的分量较足，含有六七块牛肉，牛肉是提前卤制过的，酱香味足，与滑润咸香的粉丝一起食用，味道十分不错；炒面炒饭的价格一致，除了口感有所差别外，味道没有太大的出入，这三种主食的销量在店中基本持平。

这家苍蝇馆子没有招牌，也没有服务，更没有环境，来这就餐的顾客，大部分都是一些吃了几年，甚至几十年的老客，这些老客只注重味道，不看重其它，所以店里的生意一直都很火爆，节假日时，来晚一点就需要等待好几个小时。这样的小店，你喜欢吗？