好吃刺少的淡水鱼（这种淡水鱼肉质细嫩）

前几天做了很多月饼，送了一盒给房东一家吃，都说我做的月饼好吃。今天房东给我拿了一条鱼，实在是太客气了，不过这也是中国礼尚往来的一种传统礼节。

房东拿来的这条鱼叫做罗非鱼，其实它是一种入侵物种，看着像我们平常吃的鲫鱼，但和鲫鱼完全不一样。罗非鱼的肉质细嫩，鱼刺少又鲜美，比鲫鱼强多了，而且价格也比鲫鱼便宜，才5块钱一斤。我平常也经常买罗非鱼，不过都买的比较小，因为我觉得小一点鱼肉更鲜嫩。

相比鲫鱼来说，罗非鱼的有点就是鱼刺少，平常吃鲫鱼，就烦鱼刺，一不小心鱼刺还会卡喉咙，也不敢给小孩子吃。鱼肉的营养价值高，富含蛋白质、矿物质、氨基酸等等吗，小孩子应该要多吃鱼肉，可以帮助长身体。所以我们应该要多给孩子吃鱼，不管是淡水鱼还是海水鱼，营养都很丰富。罗非鱼的鱼刺少，适合小孩子吃，不怕鱼刺卡喉咙。而且罗非鱼的肉质很嫩，味道很鲜美，腥味也不重，做的方法得当，小孩子是不会挑食的。

罗非鱼可以拿来红烧或者清蒸，最简单的方法就是清蒸了。清蒸鱼我们要保证鱼肉的鲜嫩，同时没有腥味，就要掌握好一些蒸鱼的技巧，别看清蒸简单，不懂这些技巧，清蒸好的鱼肉是很难吃的。下面我来处理这条罗非鱼，拿来清蒸，按照小编这样做，鱼肉鲜嫩，保证没有腥味。

食材：罗非鱼1条、生姜1块、小葱适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐少许。

做法：第一步，将罗非鱼处理干净，记得把鱼肚子的黑膜刮干净了，黑膜的腥味比较重。

第二步，把生姜切片，罗非鱼表面撒些盐，涂抹上料酒，放上姜片，腌制片刻。

第三步，锅中烧开水，将罗非鱼上锅，盖上盖子，大火蒸8分钟，然后马上关火出锅。

第四步，到处盘中的鱼汤，去掉生姜片，然后把新鲜的生姜切丝，葱切丝，放在鱼肉上。

第五步，锅中烧热油，把热油浇在葱姜上，发出呲呲的响声，最后浇上蒸鱼豉油就可以上桌了。

小贴士：

1、清蒸鱼注意清蒸的时间，一般大小的鱼，8分钟就足够了，时间长就会变老。

2、蒸好的鱼，先浇热油，再浇蒸鱼豉油，这个顺序不能错。

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