可不可以喝牛奶?：我可不可以喝牛奶

数据显示，我国已成为结石发病率最高的国家之一，南方部分地区发病率超过10%。专家表明，过多的蛋白质摄入会增加结石的患病风险。而牛奶作为一种含有优质蛋白质及丰富钙质的营养品，已经成为人们生活中的主要饮料之一。因此，一些人会问：“喝牛奶会产生结石吗？”，“住院期间的结石患者可以喝牛奶和酸奶吗?”

当 然 可 以

牛奶含钙，喝了就会产生结石吗？

不会。

近年来，有关“喝牛奶会得结石”的报道屡见不鲜。对此，多位专家表示，喝牛奶不会产生结石，相反还会抑制结石。

【常见误区】牛奶中的钙容易与草酸结合，形成草酸钙沉淀物，长期会成为结石。

【专家辟谣】身体健康者或结石患者都不需要刻意回避含钙物质，形成结石的成分要在特定的尿液酸碱度下才会析出。相反，充足的钙会结合肠道中的草酸，形成不易被吸收的草酸钙，从而避免形成结石。

专家建议，成年人每天吸收250~500毫升牛奶（1~2杯），既可以保证每天所需钙的摄入量，也不必担心产生结石。

下面我们来介绍一下结石：

首先，含钙类结石的成石因素非常复杂。从肠道吸收钙离子的角度讲, 即使我们进食了过量的钙也不代表全部钙离子被吸收。钙主要在小肠吸收，经肾脏过滤，又从肾小管重吸收。甲状旁腺素（PTH）和1，25-二羟维生素D参与调节体内钙的平衡，其调节的器官包括肾脏、肠道、骨骼和甲状腺。肝脏功能正常的人喝奶，对人体起到补充营养的作用。只有这些器官的调节功能发生异常时，才会导致钙的代谢紊乱，出现高钙尿。

高钙尿是目前成人和儿童结石类型中最常见的代谢异常。很多研究发现，高钙尿患者是因为体内钙代谢异常，导致尿液中的钙过于饱和，与尿石抑制物（枸橼酸盐，葡糖胺聚糖等阴离子）结合后，促进了尿石形成。

其次，引起结石的原因比较复杂。其中，胆结石和肾结石等与饮食、服用保健品等有关。比如不吃早餐，爱吃动物内脏，喝水太少，乱补钙等。此外，长期过量摄入维生素C、空腹大量吃柿子可能增大肾结石、胃结石的风险。

结石患者如何喝奶？

1、喝奶要适量。结石患者是可以喝牛奶的。

专家指出，对于高钙尿患者，喝奶要适量。而一般情况下，人体每天的钙摄入量是足够的。除非明确需要补钙，否则适当摄入牛奶等富含钙的食物已经符合人体日常所需。如果不需要补钙却乱补钙，或者长期、过量吃补钙产品，引起的高钙血症会给肾脏增加负担，增大患结石的风险。

此外，结石患者在术后也要适量喝牛奶。因为结石患者一般会进行腹腔镜手术治疗。腹部手术后的病人大多会肚胀气，而牛奶会加重肚子胀气，不利于肠道的恢复，可以等到胃肠功能恢复后，再恢复正常牛奶摄入量。

2、如果结石患者不喜欢喝牛奶，可以喝酸奶吗？

可以。

酸奶对原料的要求比较高，含有抗生素的牛奶无法做成酸奶，因为乳酸菌无法在抗生素的环境中存活。酸奶中的部分蛋白质已经被乳酸菌水解成了氨基酸和多肽，因而更容易被消化吸收。

与牛奶相比，酸奶的其他营养成分并没有减少，钙、钾、锌、磷、镁、维生素A、维生素B2和维生素B12等必需营养素也比较丰富。酸奶中的大部分乳糖被乳酸菌分解，另外乳酸菌在发酵过程中会产生一些乳糖酶，适合于乳糖不耐症人群饮用。但是，糖分添加过多的酸奶不建议结识患者长期饮用。

3、肾结石患者，什么时间喝牛奶合适？

肾结石患者不宜睡前喝牛奶，结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高。人在睡眠之后，尿量减少，尿中各种有形物质增加，可使尿液变浓，因此肾结石患者不要在临睡前喝牛奶，可在晚上临睡前 4 个小时饮用。

预防结石的三个诀窍

如果不想长结石，平时的预防十分重要。有几个不错的方法，值得大家试试。

1、早餐适当吃点“油”

不吃早餐容易结石，早餐吃的太素，也有结石风险。早餐最好荤素搭配，来点鸡蛋或几片肉，或者在小菜里拌勺植物油，能帮助胆汁排出。

2、多运动，控制体重

不爱运动、体力活动减少，胆囊的收缩力会下降，为形成胆结石创造了条件。特别是饭后坐在沙发上葛优躺、看电视、玩手机电脑，还吃各种零食，是诱发胆结石的重要原因之一。

3、适量饮水

肾脏代谢正常的人，多喝水对很多疾病都有预防作用。需要注意的是，不能用饮料代替，因为长期喝过甜的饮料也可能增大结石风险。

来源：消化健康资讯、生命时报、肾老师

图文编辑：魏 舒

责任编辑：王 晶