凉拌蕨菜的做法有哪些（怎么做凉拌蕨菜）

主料：蕨菜 配料：风味水豆豉100克 ，接下来我们就来聊聊关于凉拌蕨菜的做法有哪些?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

凉拌蕨菜的做法有哪些

主料：蕨菜。

配料：风味水豆豉100克。

调料：食盐、鸡精、酱油、胡辣椒面（小米辣）、蒜泥、姜米、葱花。

将蕨菜用手掐成一寸长的节（不要用刀切因为手能掐段的都是嫩的，刀能切断的不一定嫩）。

用沸水煮熟、再用清水加食盐过一下蕨菜、让蕨菜更加鲜脆不绵、然后加入风味水豆豉、食盐、鸡精、胡辣椒/小米辣（个人比较喜欢加入小米辣因为小米辣更辣）、蒜泥、姜米、葱花（拌好后可以立即食用也可以多放一会入味了再食用）。