手工绿茶叶的作法：家庭手工制作绿茶

广西三月三放假，去桂林九屋西岭采了新鲜的茶叶，制作绿茶。第一次制作，感觉很神奇，一斤新鲜茶叶，也就出了不到一两绿茶，按市场价35元/斤，这才3块钱，但是自己做的，喝起来更健康。

步骤1

采青。采摘嫩茶叶，只保留叶子。

步骤2

晒青。嫩叶洗干净，放在簸箕上，置于通风处晾干，在四小时以上。晒到用手抓起有柔软的感觉。

步骤3

杀青。炒锅开最小火，将晒好的茶叶进行翻炒，可用手或筷子。炒到茶叶明显收缩变小，用手能捏成团。

步骤4

揉捻。将茶叶倒在簸箕上，用手反复揉搓，让茶叶里的物质渗出，手有微微黏腻感。

步骤5

再放入炒锅中，小火翻炒，直到茶叶微微变硬。

步骤6

干燥。放入烤箱中，100℃烤半小时。如果没有烤箱，可以重复步骤四，步骤五。

步骤7

中途将茶叶翻个面，继续烤半个小时。

步骤8

茶叶晾凉后就可以装袋保存了。

步骤9

最好放半个月再喝，香味更浓，也更健康。我实在忍不住了，想尝一下味道，只有淡淡的香味。

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