虾滑豆腐羹 金汤虾滑豆腐煲

金黄的浓汤中炖煮着滑嫩的豆腐和鲜美的虾滑。入口滑溜溜 又营养健康……

By 虫懒懒

用料

• 南瓜 150克
• 南瓜泥 100克
• 虾滑 200克
• 嫩豆腐 1块
• 盐 3克
• 白胡椒粉 2克
• 葱白 1段
• 姜 10克
• 玉米淀粉 2勺
• 小米辣 3个
• 香菜 1根

做法步骤

1、南瓜去皮去瓤 切片。再准备一份南瓜泥（蒸熟的南瓜捣碎）虾滑从冰箱冷冻室取出 室温解冻。嫩豆腐切厚片。

2、准备 葱花 姜片。香菜切碎。小米辣切小段。

3、炒锅烧热放油。下入葱花姜片爆香。炒出葱香味 下入南瓜片 翻炒至南瓜断生。加入南瓜泥炒匀。加入1大碗的开水。

4、锅内汤煮开 继续煮5分钟左右 下入豆腐 中火煮5分钟。撒入食盐调味。汤底味调好 挤入虾滑。虾滑煮至定型 淋入水淀粉勾芡。大火把汤汁收浓稠。

5、撒入小米辣

6、撒少许白胡椒粉

7、关火后 撒香菜

8、盛入加热的砂锅中。✅完成✅

小贴士

南瓜泥主要用来调汤的颜色。当然可以全部用南瓜泥，不用南瓜片。加了虾滑已经很鲜美了 所以这里就不再加提鲜的调味料了。 这款汤还可以加入青菜或者是青豆 颜色会更漂亮。

南瓜的营养功效

中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。

1.防癌治癌

预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

2.保护胃粘膜

促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3.降血糖降血压

调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。

4.预防前列腺

南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

5.常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。

6.南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。

南瓜的饮食禁忌

南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。

发物之一，服用中药期间不宜食用。

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