和鸡蛋一起炒的菜去火（能祛脂降压提高免疫力健脾和胃）

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，深得人们的喜爱。它具有祛脂降压、提高免疫力、消食等作用。

豆角含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

【蚝油豆角杏鲍菇】

原料：杏鲍菇 豆角 大蒜 蚝油 盐等其他调料、

制作： 1. 烧锅开水， 加入少量的盐和油，2. 先下入豆角煮一下；3. 再下入杏鲍菇；4.煮开两分钟后拿出冷水中过凉；

5 将锅烧热，倒入少量油，将大蒜片下入煸炒；6. 煸炒香后下入焯过水的豆角和杏鲍菇翻炒；7.加入蚝油，少量的盐调味； 8.翻炒后层出装盘。

小贴士：这道素菜操作起来也很简单， 应该注意： 1. 先将豆角下锅煮， 因为豆类要煮熟；2. 过凉水能保持炒后的豆角的脆性； 3. 蚝油含有盐分， 调味时少加点盐。

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