饭店的又浓又白的菌菇汤 国庆节这样做大红菌汤

大红菌，又名红椎菌、红菇、正红菇、真红菇、红香菌。珍稀野生大红菌只生长在偏远山区，而且在温度高、湿度大的崇山峻岭和深山密林里。生长期较慢,数量极少，是一种纯天然、无污染的珍稀野生食用菌。它亮泽艳红、肉质肥厚、味道鲜美，煮成的汤鲜红香甜，营养价值极高，被誉为“香菇之王”，尤以高海拔、多原始森林的哀牢山大红菌品质和营养最佳。

大红菌怎么吃新鲜美味呢？小编介绍两道大红菌的做法，马上国庆节了，一起做给家人吃吧！

一、大红菌煮鸡

主要食材：土鸡半只、野生大红菌干品60克（10朵的样子）、蒜三瓣、姜两片。

主要步骤：

1.先取大红菌干品60克，用水冲洗干净，去掉杂质和泥沙，然后浸泡30分钟待用。注意：浸泡的水会慢慢变成红色，不要怀疑这是人工染色，这是红菌的天然色素，且有营养功效，不要倒掉，具体往下看。

2.水烧开，鸡肉入锅飞水，盛出待用。

3.锅内注入花生油若干，放入姜蒜，倒入鸡块翻炒3-5分钟，把浸泡红菌的水逼出来，倒入锅里，如果不够，再加冷水，盖过鸡块2公分。

4.先大火，后文火，煮40分钟左右，加盐少许，再放入浸泡好的红菌；再中火，后文火，煮10-20分钟即可起锅。

5.出锅后，鸡汤非常鲜美，香甜可口。

二、大红菌瘦肉汤

主要食材：野生大红菌干品60克（10朵的样子）、瘦肉适量、虫草花少量、党参少量。

主要步骤：

1.取红菌干品适量，洗净杂志或泥沙，换温水浸泡，撕开；

2.与瘦肉、虫草花、党参等一起投入炖盅，先猛火后文文炖一个半小时即可。

想了解更多有关云南野生菌的信息，就赶紧关注小编吧！