既简单又好吃的香辣小龙虾（手把手教你做香辣小龙虾）

冬装似乎才脱下，极速飙升的气温便预示着夏天已经不远。麻辣小龙虾和啤酒，似乎已经是夏天的标配了，作为酷爱夜宵的中国人，无论是酒吧，露天排档还是家中，小龙虾，鸡爪，炸鸡，啤酒，缺一不可。 每年的这个季节，正是大量龙虾上市季节，此时的龙虾肉质鲜嫩肥美，在饭店吃的龙虾一般不会一个个的给你刷干净，所以想要吃得卫生，自己动起手来。

剥小龙虾的时候，先把头壳整个儿揭下来，然后轻轻地把虾囊摘掉，把带着钳子的虾腮剥开，最后把虾尾掰走。香甜咸辣的味道夹杂在紧致Q弹的肉质里，越嚼越香。这时再喝上一大口冰啤酒，超级过瘾。最后在煮上一锅面条，用小龙虾的汤汁去拌面，这一碗红红火火的小龙虾拌面绝对足以震撼吃货的心灵！如果说先前小龙虾是横射味蕾，那么这盘拌面就是直击心灵的钥匙。

小姿更喜欢用啤酒烧小龙虾，啤酒不仅能给小龙虾去腥，还能给汤汁增添一丝淡淡的麦香味。麻、辣、鲜、香真的超级好吃！ 把爱吃的菜跟小龙虾通通炒在一起，是一道非常freestyle的菜。看着那红彤彤、肥嫩嫩的小龙虾时，总是抑制不住嘴里的口水肆意横流啊......

小龙虾1斤、土豆2个、黄瓜1根 、1罐啤酒

1.黄瓜洗干净切长条块待用

2.土豆去皮切成条，洗去淀粉，放入油锅内炸制表面焦脆，捞出控干备用。

3.糯玉米放入锅中煮熟捞出切段备用

4.处理小龙虾，小龙虾从尾部把肠扯出来，再用牙刷把小龙虾挨个刷干净，锅烧热倒入油，放入小龙虾翻炒，加入1勺郫县豆瓣酱翻炒，再加入葱姜蒜、麻椒花椒干辣椒翻炒，喜欢麻口重的要多放辣椒，味道才够麻辣

5.然后倒入1罐啤酒，加1勺白糖、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺十三香，5克盐白大火烧开后转小火焖煮15分钟，再倒入玉米和黄瓜条中小火煮3分钟

6.最后倒入土豆条翻炒几下就可以出锅装盘，放些香菜做点缀

7.另起锅煮面，放入沸水煮熟捞起来过凉，将锅中的小龙虾和汤汁浇到面上，拌一拌，就可以吃啦！

一道很入味可口的麻辣小龙虾即做好了，配酒的好菜。

小龙虾浓郁的蒜香搭配土豆的绵软和黄瓜的清脆，真的深夜毒瘤啊！相信你一口气能吃一大盆哦！

如果香辣的小龙虾还满足不了你，是时候来一份黯然销魂的小龙虾拌面了！余下的汤汁虽然闻起来鲜香，但千万别直接喝，会油死人的！加上面，拌到香辣油亮的汤汁浸润到每一根面条就可以开动了。

1.汤汁可以咸点，小龙虾稍微浸泡会儿再吃会更入味

2.首先要给小龙虾洗澡，这刷龙虾简直刷出新高峰，大概刷了三遍，洗了三遍。 虾线一定要去掉，尾巴最下面取中间那一个翅，左转一下右转一下，往外轻轻一抻，虾线就完美去掉了

3.喜欢超级麻辣的重点就是干辣椒和麻椒要多放，保准味道你喜欢

4.加啤酒不用另外加水，黄瓜喜欢吃脆的可以最后放里面煮一下就行

5.小龙虾是活的，一定要小心，别夹到手。用手捏住小龙虾的背，比较好操作。

6.炒小龙虾下的时候油一定要多一点的，且油温一定要达到至少180度。如何辨别温度，看冒热烟了，一般都达到200度了。这时就可以下锅了。

7.小龙虾＋白醋＋食盐＋白酒＋清水浸泡半个小时，让小龙虾吐出脏东西

8.这道菜虾是主角，配角的土豆可以根据个人喜好，随意更换。也可以加入青笋、藕片、蘑菇等

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