入口即化的吐司面包（香软拉丝100中种吐司面包）

第一次用100％中种法做吐司，烤出来很软，能拉丝的那种，室温放置两天依旧很软，吃的时候可以切成片做三明治，也可以掰开小薄片一样撕着吃，奶香混合发酵的香，不错哦，没有添加鸡蛋和牛奶，所以，如果对蛋奶过敏或者不适合吃蛋奶，也可以试一试哦

By 坤坤的女孩儿

用料

• 中种
• 高筋面粉 250克
• 水 163克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 主面团
• 糖 20克
• 奶粉 15克
• 盐 3克
• 酵母 0.5克
• 黄油 15克

做法步骤

1、中种面团的材料混合均匀

2、盖保鲜膜发酵至2.5-3倍大

3、和主面团除黄油外的食材一起放入厨师机中

4、揉出粗膜，加入黄油

5、继续揉面，直至完全扩展阶段，将面团收圆，放入盆中

6、盖上保鲜膜，室温发酵至2-2.5倍大

7、发酵好的面团均等分割成三份，滚圆，盖保鲜膜松弛醒发30分钟

8、取一个面团，轻拍气泡，按扁，用擀面杖从中间向前向后稍微擀开，拍掉边缘气泡，翻面，整理成长方形

9、左右分别向内折三分之一

10、擀长，宽度和吐司模具宽度差不多

11、底部按扁，然后自上而下卷起来，大概2.5圈

12、其他两个以此类推，都做好以后，面团接缝处向下，朝向同一方向，并排放入吐司模具中

13、放在温暖湿润的地方发酵至七/八分满，手指蘸面粉，轻按表面，可以缓慢回弹

14、发酵过程中，烤箱190度充分预热 放入预热好的烤箱下层上下火175度20分钟，再上火165下火175度20分钟

15、出炉后轻震模具，及时脱模

16、柔软拉丝

小贴士

刚开始可能会感觉比较粘，有耐心，慢慢来，过一会就好了

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