火锅配什么降血糖最好（冬季放心吃羊肉火锅）

每年一到冬季，许多人就会有手脚冰凉的症状，即使是穿得很厚也暖和不起来。晚上盖上厚厚的棉被，被窝里却很久也暖和不过来。怕冷使人一整个冬天缩手缩脚，还很容易感冒生病。中医认为，怕冷通常是由于体内阳气虚弱所致。食疗对于改善阳气虚弱也有一定的作用。羊肉就是暖中补虚、补中益气的佳品。冬季怕冷的糖友，不妨试试用羊肉进补。

羊肉的吃法有很多，可以切成薄片涮着吃，也可以烤着吃，还可以炒着吃，亦或是炖成羊肉汤……下面我们为大家详细介绍几种羊肉的吃法。

涮羊肉

涮羊肉，又称“羊肉火锅”。早在我国三国时期，铜制的火锅就已出现，人们会使用火锅来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食。后来烹调技术越来越先进，各式的火锅开始出现。到了北宋，酒馆冬天已有火锅应市。现如今，无论是涮肉用的锅还是羊肉片、调料、配菜都很容易买到，制作涮羊肉非常方便快捷。制作汤底配方也有很多种，不同人有不同的口味喜好。我们在这里为大家介绍一种相对简单且健康的汤底制作方法供大家参考。

老北京汤底制作方法

用料：矿泉水、姜片、大料、花椒粒、葱、香菇、枣、枸杞、盐、米酒适量

做法：提前一小时用一小碗温水将花椒、大料、大枣泡一个小时，泡出的水和配料备用。火锅中放好相应的纯净水，放入适量米酒，再放入泡好的调料水及调料，锅开火。锅里的汤开始冒气但没沸腾之前，把葱、枸杞、香菇、少许盐放入锅里煮开。

糖友吃涮羊肉的注意事项

火锅的汤煮到最后，嘌呤含量浓度颇高，因此糖友最好不喝汤或者先喝汤。火锅酱料含油和含盐量高，可以稀释后再食用。动物内脏的嘌呤含量高，糖友在吃火锅的时候最好少吃或不吃动物内脏。另外，羊肉不充分煮熟难以杀死其中的细菌，最好充分煮熟再吃。糖友在选择配菜的时候，要注意“隐形”主食的摄入，如粉丝、土豆、玉米等。

当归生姜羊肉汤

当归生姜羊肉汤，中医方剂名，出自《金匮要略》。此方除了用于治疗产后腹痛、寒疝等症，对于改善冬季手脚冰凉、畏寒怕冷、容易腹泻等问题也有不错的作用。方中的当归养血而行血滞，生姜散寒而行气滞，又主以羊肉味厚气温，补气而生血，从而温中补虚，祛寒止痛。

用料：当归40克，生姜70克，羊肉500克，香菜、料酒、盐适量。

制作方法：当归洗干净，生姜切丝备用，羊肉剁成小块，香菜切成小段备用。锅中放入清水，将羊肉放入锅中，放入适量料酒和姜片，焯烫后捞出。锅内倒入适量的开水，将焯好的羊肉放入砂锅内。将当归、姜丝也放入砂锅中。盖上锅盖大火烧开后转小火煲一个小时，出锅前加入适量盐和香菜即可。

此汤有补益气血、温中散寒的作用，适宜手足不温、腹中冷痛、畏寒喜暖者食用。

葱爆羊肉

用料：羊肉片250克，大葱1根，姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、香油适量。

制作方法：羊肉片解冻后清洗一下，攥干水分后加入盐、白胡椒腌制10分钟。大葱洗净，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。不要将葱炒得过老，只要炒出葱香味即可。重新起锅加入适量食用油，用姜丝炝锅，之后倒入羊肉片大火翻炒至肉片变色，之后加入炒好的葱、适量料酒、酱油煸炒至入味，爆炒熟后淋入适量香油，即可出锅装盘。

《本草纲目》提到：“（羊肉）能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者不宜食用羊肉。羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜，既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益效果。

来源：糖尿病天地

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