这才是好吃的面食（天冷了就馋这道面食）

“冷风如刀，以大地为砧板，视众生为鱼肉。”

今天早上骑车，真切地感受到了古龙在小说《小李飞刀》中写下的这第一句话。昨天晚上，我们这边开始大风降温，风吹到现在也没停，今天的最低气温已经降到了-2°，冬天真的要来了！

对于我这种怕冷的人来说，冬天真的太难熬了！我的家乡处在中部地区，气温比南方低，也没有北方的暖气，室内和室外一样冷。一到冬天，除了靠厚厚的棉衣保暖，还好有各种热腾腾的美食保命！

冬天我最爱吃带汤的面食，一碗下肚，寒意全无，手脚也不凉了，全身都暖洋洋的。今天就给大家分享一道我家冬天常吃的麻食，有菜有蛋，好吃又营养。

麻食

麻食在一些地方也叫猫耳朵、空心面、捻面卷，基本上都和外形有关。它的口感劲道爽滑，配菜可奢可简，随自己喜欢来搭配，面汤入味。吃腻了家里的手擀面，可以试试这种不同的吃法哦！

- 麻食 -

[ 食材 ]

中筋面粉 300g

凉水 160ml

盐 一勺

西红柿、土豆、木耳、鸡蛋、蒜苗

[ 食谱 ]

1.碗中加入300克普通面粉，再加一勺盐增加筋性，用160ml凉水和面，一边倒水一边搅拌，这个比例和出来是比较硬的面团。

2.搅至絮状以后揉成面团，然后盖上盖子饧面20分钟。

3.西红柿切十字口，用开水烫一下去皮。

4.现在来准备配菜，胡萝卜和土豆切成小丁，土豆放到水里防止氧化。提前泡发的木耳也切成小块，青菜洗净切成小段，西红柿去皮后切成细长条，装盘备用。

5.再准备2个鸡蛋打散备用。

6.饧好的面再揉一下，揉成很光滑的圆形面团。

7.案板上撒点干面粉，把面团擀开，擀成1cm左右厚度的大面饼。

8.把大面饼先切成条，再切成小丁，然后撒点干面粉防粘，把小面丁抖开。

9.取一个小面丁，用拇指往后碾压，这样一个麻食就成形了，做法是不是特别简单。

10.锅中加少许油，放入西红柿炒软，加一勺盐可以让西红柿快速软烂出汁。

11.西红柿炒至软烂出汁后，倒入土豆、胡萝卜、木耳，翻炒均匀，炒匀以后加2勺生抽调味，然后加入两瓢清水烧开。

12.水开以后下入麻食，麻食煮至浮起来以后倒入鸡蛋液，鸡蛋定型以后搅动一下，然后加入青菜煮熟。

13.出锅前加一勺胡椒粉、适量蒜苗，这样吃起来更香。

这样简单又美味的麻食就做好了，麻食劲道爽滑，里面的土豆和胡萝卜软烂入味，西红柿做的汤底，又香又开胃！配菜也可以换成自己喜欢的其他菜，还可以加点肉丝。今天做了满满一大锅，一家人可以吃得干干净净，吃完后又饱又暖。

不知道大家所在的地方降温没有，天气冷，要吃饱穿暖哦！

谢谢您的观看，我们下期再见！

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