茄子怎么做口感脆（茄盒的做法）

肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用蒜泥倒入生抽，制成蒜酱取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊，接下来我们就来聊聊关于茄子怎么做口感脆?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

茄子怎么做口感脆

肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊。

青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时，将茄合粘面糊封口放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。