武汉豆皮最正宗做法(武汉豆皮做法)
将糯米洗净浸泡1夜蒸锅上铺上纱布,倒入浸泡好的糯米,蒸25分钟,中间在米饭上撒点水,接下来我们就来聊聊关于武汉豆皮最正宗做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
武汉豆皮最正宗做法
将糯米洗净浸泡1夜。
蒸锅上铺上纱布,倒入浸泡好的糯米,蒸25分钟,中间在米饭上撒点水。
将香菇、胡萝卜、榨菜、青豆、肉切成小丁。
锅里放适量油,先将下肉丁翻炒。
等肉转色后,加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒,最后加入酱油调味,关火即可。
将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀。
1份和刚炒好的浇头拌匀。
准备面粉和粘米粉,2个鸡蛋。
将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊,鸡蛋加点盐打成蛋液。
饼铛打开开关,刷上油,倒入适量面糊,推平。
等面糊凝固后,倒入蛋液。
等鸡蛋液呈半凝固状时,给它翻个身,这时关闭开关。
均匀地铺上糯米饭。
再铺上拌好的浇头,用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,盖上盖子焙2分钟即可。
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