贵阳高档黔菜（全部都是下饭菜）

如果你问我：

贵阳人喜欢吃什么？

重庆火锅、成都串串、广式粤菜……

每一样贵阳人都爱不释口

但是，能真正让贵阳人一顿饭pao几碗饭的

还是我们贵阳的地道黔菜

柒食的掌厨师傅是20年前贵阳最顶级的饭店贵州饭店的国家特级厨师邹宗吉，这位大厨在70年代，代表中国外交部去到欧洲大使馆担任总厨。所以在柒食，你吃到的绝对是贵阳的地道的黔菜。

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柒食家的装修很简单，不像现在很多打着ins风、小清新、复古怀旧的饭店。可能最让人觉得有复古味道的应该就是墙面上装裱起来的老贵阳的照片了。

还有那些贵阳卡卡角角的路牌，看到这些路牌，你会不会想起曾经自己也在某一条路上走过？会不会想起自己曾经有个家在那条路上？

隔断的架子上放了很多书，即使是一个人来吃饭，也不会感到寂寞。

吃得越多，走得越远，就越是怀念小时候妈妈的手艺。简简单单的三菜一汤，氤氲的冒着热气，温暖的灯光，就是现在脑袋里能想到最幸福的事情。

不知道有多久没有好好吃过一顿饱饭？快餐式的生活，夜晚的觥筹交错，总是随便吃几口就可以打发自己。但是在柒食，你可以静下心来，品尝妈妈的做的饭菜。

青椒西红柿烩油渣

小时候吃肉是奢侈品，但是家里只要熬了猪油就开心得不得了，因为有油渣可以吃！

拿糟辣椒一炒，什么都不用放，就是一道很下饭的菜。柒食家是用的青椒 糟辣椒炒，在我看来，如果再加上点豆米，简直就是人间美味本身了。

宫爆鸡丁

很多人说宫爆鸡丁是川菜，但是它确实是地地道道的黔菜，因为这道菜的创始人是贵州织金人丁宝桢，千万别再说错了。

柒食家的宫爆鸡丁味道不差，不会像外面吃的鸡肉老又硬。而且他家在分量上从来都不会让人失望，连剩下来的汤汤都可以拌饭。

盗汗鸡

盗汗鸡是贵州名菜，最主要的是不在锅里放一滴水，锅里的汤全部来自食材本身。

柒食家的每一只盗汗鸡必须要炖5个多小时，鸡肉嫩而不散，而且还加了些中药材，名副其实的大补，但是又不会让人觉得油腻。

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平面一层清凉的鸡油，喝汤的时候千万不要说看到没有冒烟子就以为是温的，一定要等冷了再喝。

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酸菜拌折耳根

这道菜真的是每一家都会做，贵阳人不管吃什么都离不开折耳根。明明只是一道凉拌菜，也可以说是下酒菜，就是很下饭。辣椒面、酱油、醋…简单的材料，做出来的是让人会流泪的味道。

素瓜豆

不管是哪的贵州人，夏天一定离不开一碗素瓜豆汤。这道菜没什么稀奇，家家都会做，但是在贵阳很多饭店你是吃不到的。

清凉消暑用来说素瓜豆最贴切不过，淡淡的甜味来自小瓜，喝汤一定要把钵钵端起喝，咕咚咕咚几大口喝完就觉得全身汗都散得干干净净。

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讲真，即使在热得不行的夏天，没有胃口在他家都不是事，柒食家每一道菜都是如此下饭开胃。一顿饱饱的饭下来也才几十块。

柒食贵阳味

贵阳市南国花锦购物中心7楼

南明区花果园购物中心3楼

小河海纳广场1楼美食区

营业时间：11:00-21:00

人均：40

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