蔬菜减肥最好的方法（哪些蔬菜是减肥的）

减肥的人，都明白一个道理：想要瘦身，多吃蔬菜，少吃肉。

因为蔬菜的热量确实比肉类食物更低一些，还能增强饱腹感，又能控制总热量的摄入，所以，蔬菜在减肥人群心目中，也有非常重要的地位。

但是有些人即使长期吃蔬菜，却发现并没有降低体重，可能很多人不清楚，蔬菜本身就隐藏了更多热量，会导致身材越来越胖。

哪些蔬菜，是减肥的“绊脚石”？想要瘦身，务必要清楚

第一种、高淀粉蔬菜

这类蔬菜由于淀粉含量比较高，与其说是蔬菜不如说是主食，比如莲藕，土豆，山药，芋头，南瓜等。

比如，每100克土豆热量是81大卡，我们经常吃主食，吃土豆更容易导致热量摄入超标，身材越来越胖。

除此之外，高淀粉的蔬菜普遍存在吸油的特点，高油烹饪后热量会更高，所以高淀粉的蔬菜，被称为减肥路上的“绊脚石”，希望你能管住自己。

第二种、豆类蔬菜

这类食材，含有比较丰富的蛋白质，减肥中更加推荐，但是和高淀粉蔬菜一样，这类蔬菜同样含有不低的碳水，吃的时候，一定要用来替代主食或者当成加餐零食。

豆类蔬菜主要有豌豆，蚕豆，毛豆，每100克新鲜蚕豆热量高达111大卡；新鲜豌豆每100克热量高达112大卡，新鲜毛豆热量每100克热量高达131大卡。

经常吃豆类蔬菜，很可能让身材越来越胖，希望大家一定要控制好摄入量，别拿健康开玩笑。

第三种、坚果类蔬菜

板栗，莲子，花生，这类坚果受到很多人喜欢，有些人更是用其做成美味佳肴，但实际上脂肪含量非常高。

经常有人说6颗板栗等于一碗米饭的热量。6颗板栗的热量重量约为100克，热量高达212，大卡约等于200克米饭。

莲子每100克热量高达344大卡，比米饭热量更高，所以，不要认为这些食物能够帮助减肥，只会导致你越来越胖。

第四、吸油蔬菜

有些蔬菜热量的确不高，但因为质地疏松或者表面粗糙等原因，特别容易吸油，最具代表的就是茄子，豆角，秋葵等。

这些食物本身热量都不高，膳食纤维含量很丰富，但质地松软，类似于海绵特别吸油，很多人喜欢吃油焖茄子，一口菜半口油。

除了钱之外，豆角属于质地疏松，比较吸油的蔬菜；油麦菜，菠菜，这样的食物结构粗糙稀疏更容易吸油；秋葵，山药，洋葱，这类蔬菜切开后，也是“吸油大户”。

第五、蔬菜干

目前市面上的蔬菜干脱水工艺，主要有两种：真空油炸和冻干技术。真空油炸并非完全不用油，实际上，“非油炸”指的也只是“没有炸”，不是“没有油”，很多“非油炸”的食物，热量并不比“油炸”低多少。

这类工艺的成本比较低，市面上大多数蔬菜干都是真空油炸的，再加上点白糖盐等调味料，看似减肥，实际是增肥。

相比之下，冻干技术制作的蔬菜干会好很多，唯一的缺点就是贵。所以，大家选择蔬菜的时候，一定要分清楚热量。