卤牛肉如何卤不老入口软 大厨透露卤牛肉嚼不动

在生活里面大家都是能够看到牛肉已经是餐桌上面的常客了，牛肉的营养特别的丰富，深受大家的喜欢。现在科技在慢慢的发展，以后呢，大家都说我是越过越好了，饮食方面都有了很高的提成，已经不仅仅只吃一种味道，因此这一种牛肉的做法也都是多种多样的。在家里面我制作牛肉一般都会搭配上番茄吃的牛肉炖番茄。我今天再给大家所介绍的就是卤牛肉，不知道你们有没有吃到过呢？牛肉看似特别的简单，很多人都会知道，但是其中的技巧如果没有掌握好的话，卤出来的牛肉特别的不好吃。大厨透露：卤牛肉嚼不动？只需牢记“这3步”，牛肉营养又解馋！

首先第1步呢，就是我们再去买牛肉，一定要多去注意了，要选择一种好的牛肉，就比如说牛腱子肉特别的适合制作牛肉。腱子肉到底是哪一个部分呢？其实就是牛大腿里边的肌肉。骗子，大家都是特别的了解了汽车的销售，这一块肉，它上面的筋膜特别的多，但是把它制造成楼为以后口感还是挺不错的，这做好的卤肉不会差，而且很有嚼劲，不见的时候更加的好奇，摆盘的样子特别的漂亮，让你在看着就已经胃口大开了。

第2步呢，我们就是可以把这些牛腱子全部清洗干净，以后呢，放到一个水里面进行浸泡三个小时的时间，浸泡过后的牛腱子，能够把里面的杂物还有脏东西全部给去除掉，让腥味很好的挥发出去。还可以让牛腱子在后期缩短烹饪的时间。渐渐的就泡好以后呢，再一次进行一定的焯水，在这个时候一定要多注意了，要在锅里面加入冷水，就可以把牛腱得放到里面，这样才能够让里面的血水全部给掏出来，让肉质吃起来特别的软嫩。

第3步呢，就是要去注意一下，在卤制过程里面它的一个火候了。在锅里面加入水，大火烧开以后就把牛肉放到里面转成小火炖煮两个小时的时间再把火给关掉。过后不要把肉直接给取出来，在卤水里面进行浸泡两个小时的时间，让牛肉更加的入味。这才能够让牛肉它的味道特别的好吃的，其实在这一点我都是想给大家多啰嗦一句呢，就是在中途的时候不要直接在这加冷水了，要把水一次性加够，不然的话都会影响到牛肉它的口感。

这些呢，就是我跟大家所介绍的是在制作牛肉的完整步骤了，而且大厨跟我说透露到下次做牛肉，如果你觉得嚼不动的话，都可以牢记这三个步骤，用到这三个步骤能够让牛肉软烂入味，更加的好吃。如果在我们生活里面经常都会见到很多人也会制作，可是这一个简单的技巧还是要多去掌握的，这样才能够让我们的厨艺长进，让家里的孩子和家人们吃得更加的开心，你们说是不是？知道你们在家里面是怎么制作牛肉的，如果有一些好的方法可以给我进行留言。