椒盐带鱼好吃吗（即使凉了也不会软踏踏的椒盐带鱼）

记忆里我是很不爱吃鱼的，因为很怕惺怕鱼刺，记得有一次无意间尝了妈妈做的干煎带鱼就爱上了，回忆是一种很奇妙、很温暖的东西。现在自己做饭，也会经常做点椒盐带鱼当做小零食咔咔啃~

带鱼富含人体必需的多种矿物元素和维生素，是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，煎好的带鱼，除了当做零食吃用来红烧、糖醋，味道也是一流。

有没有人帮你去掉带鱼的边边角角

给你吃这最好的这一块？

如果有，那你给ta做顿带鱼吧！

丨椒盐带鱼丨

1、 先处理带鱼。把去除鱼鳃、内脏的带鱼去头去尾，冷冻2小时

2、用刷子或者钢丝球刮一下,可以快速去掉带鱼的白鳞

3、用葱段，姜片，料酒，盐，花椒腌制，用保鲜膜封口后腌制，这样入味

4、将腌好的带鱼截成小段，腌制过夜更入味

5、在面粉里放入五香粉、辣椒粉、胡椒粉、孜然、椒盐粉搅拌均匀

6、带鱼双面均匀地沾裹上一层薄薄的粉

7、取一口铁锅烧热，倒入少许油下葱段、姜片，辣椒、花椒煸香；捞出扔掉

8、 放入带鱼段，小火煎

9、要频繁翻面，带一面上色后再翻，我喜欢吃稍微干的，所以煎的时间长

10、等两面煎透，酥脆干香的干煎椒盐带鱼就做好了

外面一层薄薄的面粉，酥香酥香的，特别好吃

酥脆油滋滋，可当零食吃哟～

既简单又好吃， 我强烈安利你试试

tips♥

◆ 带鱼鱼身上的银鳞看个人习惯吧，可以留着也可以洗去，但内脏一定要清除干净，尤其是鱼腹内部的黑色的筯膜和鱼脊骨上的污物，这些不去除干净的话做出来的带鱼会有很大的腥味。

◆ 腌制的时候打入一个鸡蛋可以让炸出来的鱼段颜色更加的金黄漂亮。

◆ 炸带鱼的过程千万不要随意翻动，炸透了自然好翻面。不然带鱼就散了。

◆ 如果一次性购买较多的带鱼食不完，可以将买来的带鱼洗干净，控干水分，切成小段，然后抹上少许盐放入冰箱冷冻，这样既可以使带鱼入味，又可以保存较长的时间。

◆ 煎好的带鱼如果觉得味道不够，可以表面再洒点椒盐，根据个人口味调节了。