鸡蛋捣蒜是哪里的吃法(鸡蛋蒜捣出来的美味)

和朋友聊天才知道鸡蛋蒜原来不是每个地方都有的,刚跟朋友说吃了鸡蛋蒜,朋友竟然问是炒的吗?才知道鸡蛋蒜不是每个地方都有的,也算是鲁西南的特产了。

鸡蛋捣蒜是哪里的吃法(鸡蛋蒜捣出来的美味)(1)

记得从小时候开始,每年新蒜出来的时候,总少不了这道小菜,煮两个鸡蛋、剥上一头蒜,用蒜臼子捣碎,加到馒头里面,别提多香了。不要因为鸡蛋和蒜的组合就放弃了,一定要尝试下,真的好吃到停不下来。

鸡蛋捣蒜是哪里的吃法(鸡蛋蒜捣出来的美味)(2)


鸡蛋蒜做法

【食材】:鸡蛋、大蒜、食用盐、香油

【做法步骤】:

1、鸡蛋用水煮熟后捞出放凉,然后剥掉外壳,大蒜剥好之后先用刀拍一拍,这样一会捣蒜的时候更方便;

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2、因为拍的蒜还是有点大块,我们把拍好的蒜放到蒜臼子里面再捣碎;

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3、接着把鸡蛋放到蒜臼子里一起捣碎;

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4、差不多成小碎块就可以了,然后放入一点点盐和香油就可以了,香油可以多放一些,能让鸡蛋和蒜更好的融合在一起,而且味道更香。

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是不是非常简单呢?虽然简单,但是却是真的好吃,又香又辣,哪怕是平时不爱生蒜辣味的朋友都说真的太好吃了。

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小贴士:

1、鸡蛋和蒜的比例

鸡蛋可以很好的缓解辣的蒜味,还能增加整体的口感,捣好之后,鸡蛋黄还可以增加与大蒜的黏感,让大蒜可以挂在鸡蛋上;鸡蛋和蒜没有固定的比例,如果爱吃大蒜的辛辣辣可以多放点蒜,吃不了太辣的话可以多放点鸡蛋来中和蒜的辣味。

2、捣蒜的工具

需要蒜臼子或者是捣蒜器,这样能让大蒜更加好吃,不可以用刀切成小块,之前尝试过一次,没有什么味道。

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蒜臼子:是中国民间捣蒜泥的专用器具。是由一个钵子和一个蒜锤组成的,使用的时候,用蒜锤用力敲击容器里的蒜瓣,直到成泥或碎沫。

3、吃完去味

鸡蛋蒜虽然好吃,但是却有味道,建议吃完之后嚼颗花生米,可以很好的缓解大蒜的味道。


以上就是鸡蛋蒜的做法啦,一定要尝试下,真的好吃到停不下来。

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