怎样炒牛肉给小朋友吃(小孩能多吃两碗大米饭)
爆炒牛肉
夏天到了,家里的小朋友不愿意吃饭,试试这道下饭菜,爆炒牛肉;
绝对的下饭菜,家庭主厨们一定要学会啊,好好吃。
一、原料:选择小牛的牛里脊肉250克,
青蒜30克,
葱段10克,
姜、蒜末共10克,
香油、湿淀粉、料酒、酱油、醋各适量。
二、步骤:1、将牛里脊肉上筋膜剥除,
切成3厘米长的薄片,
加入清水、酱油、湿淀粉拌匀;
青蒜洗净,切成段。
2、炒锅内倒入香油,在旺火上烧热,
倒入拌好的肉片,
爆炒变色后倒入漏勺沥出油。
3、香油烧热,再加上葱段、姜末、蒜末,急炒成黄色,
再将爆好的肉片倒入,随即放入料酒、酱油、醋、少许水,翻炒片刻,撒上青蒜段即成。
三、菜品特色:味道香漆、色泽金红;
四、制作要领:牛罗券肉切片要薄,上浆不要厚;
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