霜降吃什么食物最养生（霜降将至建议中老年人）

时间过得真快，霜降马上就要到了，霜降是秋天里的最后一个节气，气温降低，昼夜温差加大，秋燥也随之而来，所以我们在饮食上要加以调节。

民间有句谚语：“补冬不如补霜降”，故而在霜降时节，适合吃一些肉类食材，多喝一些汤品，可以补充营养润秋燥。

特别是对于中老年人来说，生活中更应该懂得食补，少吃寒凉食物，如苦瓜，豆腐等，要多吃这4样家常菜，驱寒保暖，增强体质，为入冬打好基础。

一，多吃肉

肉类食物富含蛋白质和多种营养元素，霜降将至，温度下降，可以多吃一些肉类食材，补充营养贴秋膘，为入冬打好基础。

推荐食谱：【香菇炖鸡肉】

1.准备三黄鸡一只，洗净后斩成小块，放入盆中。加入少许料酒，适量的生抽，少许蚝油，少许胡椒粉，用手抓拌均匀，使鸡肉慢慢入味。

2.准备一把宽粉，放入盆中，加入开水浸泡10分钟。干香菇一小把，放入大碗中，同样加入开水，浸泡10分钟，把香菇泡热备用。青红椒各一个，切成菱形片，放入盆中，用来搭配颜色，葱姜蒜各适量切成片备用。

3.炒锅烧热，加入少许食用油，油热后倒入葱姜蒜爆香，再倒入腌好的鸡肉，翻炒3到5分钟，炒干鸡肉里面的水汽。

4.然后加入少许老抽调色，翻炒均匀，再加入适量的热水，水的量能满住鸡肉就可以了，然后开大火把汤汁烧开，关火备用。

5.准备一个砂锅，放入香菇和宽粉，再倒入鸡肉和汤汁，改小火连续炖25分钟。25分钟过后，放入青红椒，继续煮2分钟即可关火，最后撒上葱花点缀，美味即成。

二，多喝粥

俗话说：“深秋喝粥，身体无忧”，深秋气温逐渐降低，对于中老年人来说，适当地喝一些粥，可以暖胃驱寒，增强身体的抵抗力。

推荐食谱：【皮蛋瘦肉粥】

1.准备大米150克，糯米50克，倒入盆中，加入适量清水，浸泡10分钟,使大米吸收水分。

2.猪瘦肉切成细丝，放入盆中，分别加入食盐，白糖，料酒各适量，抓拌均匀，再加入少许清水，抓拌摔打几下，使肉丝更鲜嫩，再加入少许玉米淀粉，最后加入少许植物油，抓匀以后腌制30分钟。

3.皮蛋两个，剥去外壳，切成小块，生姜一小块切成姜丝，小葱两根切成葱花备用。

3.把泡好的大米控去水分，倒入砂锅里面，加入适量清水，大米与水的比例大概是1比7，再加入少许植物油增香，然后大火烧开，搅拌一下锅底，再改成小火，煮30分钟。

4.把大米煮开花以后，下入姜丝和皮蛋，继续煮5分钟，让皮蛋和米粥充分融合，5分钟过后，加入食盐3克，白胡椒粉1克，鸡精1克，搅拌化开调料。

5.然后下入腌好的肉丝，用筷子搅动，把肉丝煮至变色以后，即可关火，利用砂锅的余温把肉丝烫熟，最后撒上少许葱花，再加入几滴芝麻油增香，美味即成。

三，多吃炖菜

秋末冬初，气温骤降，特别适合吃一些炖菜，用自己喜欢的食材，热乎乎地炖上一大锅，一家人吃着很过瘾，既能暖身又能增加营养。

推荐食谱：【猪肉白菜炖粉条】

1.准备红薯粉条一把放入盆中，倒入热水，放在一边浸泡15分钟备用。

2.白菜叶五到六片切成段，五花肉半斤切成薄片，大葱一段切成马蹄片，生姜切成姜片，再抓入几粒红干椒，一粒八角，几粒花椒，蒜苗几根切碎备用。

3.炒锅烧热添入一勺食用油，倒入肉片快速翻炒，炒出肥油，倒入葱姜和红干椒爆香。

4.炒出葱蒜香味以后，加入蚝油5克，老抽几滴调色，翻炒化开，倒入白菜帮翻炒几下，再下入白菜叶继续翻炒，这样可以避免白菜生熟不一致。

5.再加入生抽10克，从锅边淋入，继续翻炒几下，添入适量清水，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜，用勺子搅拌化开。

6.等汤汁煮开以后，改中小火连续炖15分钟，使粉条充分吸收到汤汁，等五花肉香浓软烂的时候，倒入蒜苗，淋入芝麻油，放上香菜，美味即成。

四，多喝汤

老话说：“秋天一碗汤，不劳医生帮”，秋天易引发秋燥，多喝汤可以润燥降火，暖胃驱寒。

推荐食谱：【三鲜汤】

1.准备新鲜的大虾两只，从背部片开，去掉虾线，放入小盆中清洗干净，香菇4个切成小块，白玉菇一小把去掉根部，老豆腐一小块切成薄片，小盆里打入两个鸡蛋，用筷子搅匀，香菜两根切成段备用。

2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入香菇，白玉菇和豆腐，开大火煮两分钟左右，倒出控水拔凉。

3.另起锅添入半勺食用油，倒入鸡蛋液，翻炒几下，把鸡蛋煎熟以后，添入适量的清水。

4.水开后下入香菇，白玉菇和豆腐，再下入虾仁，搅拌几下开始调味，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，煮两分钟左右。

5.勾入少许水淀粉，再淋入少许香油，即可关火起锅装入汤盆中，最后再放上少许香菜和枸杞子点缀，美味即成。

霜降即将到了，中老年人在饮食上要加以调整，顺应节气，合理进补，为入冬打好基础。

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