四月份给孩子过周岁（今年两个6月海南仔你做）

今天南岛君要跟大家介绍一种非常具有海南特色的小吃——“笠”饭。

你知道吗？今年2017年农历有两个六月，这样农历出现两个相同月份的年份月份就叫做闰年闰月。闰年闰月在海南的传统习俗中被认为是不好的年份，古人认为“父母逢闰年而减寿”。

所以在海南部分市县会有这样的风俗，就是每逢闰年闰月，外嫁的女儿都会做 “笠”回娘家，还要买新衣服给长辈。“笠”的形状同抓动物的笼子相似，海南话发音lap也有几分这个意思。

在海南的传统风俗里，外嫁女作“笠”给父母，让父母解开，寓意女儿希望困住父母的不好的事情全部消除，祈求长辈延年益寿、健康平安的意思。

还要煮几个鸭蛋配着“笠”，并用红绳绑在苙上。父母收到“笠”后，会把野菠萝叶一根根解开，忌讳用刀切，一定要亲手解开并食用。所以闰年 闰月吃“笠”这个习俗也称为“解手脚”。

野菠萝叶长这样~

南岛君小时候最喜欢吃的就是这个造型的笠饭，土话叫“鸡咕咕”

据说过去条件艰苦，笠的不同形状也有各自的寓意，以寄托对美好生活的向往。比如说，长方形寓意高枕无忧，生活舒适；元宝形代表财富，财源滚滚；鸡咕咕则代表欢乐，因为孩子喜欢。

在海南人看来，“笠”是叶子包裹这大米，可形象地喻为一物罩一物，有特殊寓意，顺境逆境送“笠”吃“笠”很吉利。

对于海南人来说，“笠”饭是吉祥、吉利的象征，所以，海南人吃“笠”饭，不仅仅只是闰年闰月吃，女儿回家要“笠”，望父母福如东海，寿比南山；病愈出院或者出监狱要“笠”，以求当事者不再“犯事”；做炤要“笠”，寓意家门兴旺，香火常在；入宅要“笠”，表示入宅大吉；出远门要“笠”，填饱肚子，还祈求平安；平常日子送“笠”则表一方为对方真心付出和祝福......

以前海南人做的“笠”是不放馅的，味道纯朴清淡，笠下面就是大米饭。当野菠萝叶遇上大米组合出清爽味美的素食，无脂无油却勾起食欲。清淡的“笠”与水煮咸鸭蛋、鸡蛋、榨菜是最佳美味搭档。

不过，随着人们对美食的追求越来越高，吃货海南仔根据各自口味对对“笠”也做了一定的改变，加入红豆馅、绿豆馅，猪肉馅等等，美味翻出新花样。

说了这么多，

南岛君最后告诉大家

海南传统的“笠”饭具体是怎么做的

☟☟

1割野菠萝叶，要选那种又粗又长的菠萝叶。拿回家后，把叶子边上的刺弄掉。

2、通过传统的手工编织方法，把野菠萝叶编织成不同形状，如长方形啊、鸡咕咕啊、元宝啊等。值得注意的是，无论编成何种形状，编“笠壳”时一定要留候收口的笠叶。

3、“笠壳”编好后，将米洗净晾干，用油、蒜茸、姜末爆锅，再随各自口味加入虾米等馅料炒香后，最后加入加了适当盐的大米翻炒至半熟。将翻炒后的米由“笠口“装入笠内，大米约占笠壳的3/5。

4、将“笠口“收口，放入锅里用清水煮熟，水漫过笠即可，不宜过多水。水沸后再煮40分钟就捞出来沥干。中途水干就要加水，水漫过笠即可。

5、取出笠，此时整个“笠“膨胀圆满、香喷喷的油饭中带有椰叶清香。

总之，“笠”一直被海南人视为吉祥物，吉祥祝福都被编进“笠”里，寄托的情意是至深至诚的。海南人叫“笠”作lap，也有人翻译成英语“love”，南岛君觉得蛮贴切的，因为笠代表的就是海南人最真的爱，你若有机会，请一定要尝尝这道美食，一手抓“笠”饭，一手拿咸鸭蛋，慢慢品味这独特的海南小吃风情。

南岛视界出品，转载注明出处

-end-