半切和全切是什么意思（整切和原切）

“整切”和“原切”只差一个字，却有天壤之别，别再傻乎乎分不清。牛排现在是很多年轻人都非常喜欢的一道美食，因为这个牛排凭借着鲜嫩的口感也是征服了大多数人的胃内，相信很多人在吃牛排的时候都会发现，原来牛肉吃起来也会这么的嫩。但是因为牛排往往都是在西餐厅里面出现的，而这个西餐厅的消费又比较高，所以说很多人也舍不得经常去吃，那么在特别想吃的时候就会选择自己在家里面做牛排，可是我们在买牛排的时候其实就会遇到很多鱼龙混杂的牛排，那么有的时候可能一不小心就会买到一些合成牛排了。其实只要我们对牛排足够了解，自然就能够分清楚牛排的区别了，当然对于牛排来说也会会有整切牛排和原切牛排，虽然说只差一个字，但是却有天壤之别，别再傻乎乎的分不清了。

首先我们来了解一下这个原切牛排，其实原切牛排指的是没有经过任何处理，直接从牛身上切下来就包装起来的，这种整块牛肉，而这样的原切牛排它是没有添加任何的调料和添加剂的，所以说这种原切牛排是保留了牛肉最原始的口感和最鲜嫩的味道，当然这种原切牛排它的价格自然也会更昂贵一点，一般情况下这种原切牛排，它的包装上面也会只有“牛肉”两个字，那么我们想要辨别这个牛排是否是原先牛排的话，只要看一下这个包装配料表上面，如果配料表上面只有牛肉“牛肉”两个字的话，那么就说明这样的牛排是原切牛排。

当然对于这个原切牛排，其实还有一个比较特殊的情况，就是因为这个原切牛排是没有腌制没有黏合的，所以说它的形状往往也都是不规则的形状，很少会见到这种规则形状的原切牛排，毕竟从牛身上直接切割下来是很难保证它的完整性的，所以我们在买这种原切牛排的时候你就会非常明显的看到这些，原切牛排往往都是那种不规则的形状。但是也只有这样的原切牛排才算得上是正宗的牛排，煎出来的味道才是最好的。

接下来就来说一下这个整切牛排，其实这个整切牛排也是直接从牛身上切下来的，但是这种整切牛排的配料表里面除了牛肉之外却还有一些别的东西，比如说水，味精，胡椒粉等等，所以说我们在看到这个腌制或者是整切这样的关键词的时候，就代表着这种整切牛排并不是原切牛排，而这种整切牛排，因为是采用了调料进行腌制过的，所以这种整切牛排，它的口感对比着原切牛排就会相差很多，通常是不建议大家购买这种整切牛排的，当然对于这种腌制好的牛肉，可能它的储存时间就会更久一点。

也就是说我们在买牛排的时候，想要分辨什么是原切牛排，什么是整切牛排，最简单最粗暴的分辨方式就是看一下这个牛排的配料表，如果配料表上面只有牛肉两个字的话，那么就说明这样的牛排是原切牛排，而这样的牛排就算价格贵也是物有所值的，可是如果这个配料表上面除了牛肉这两个字之外还有水，味精以及胡椒粉等其他调料的字样，那么就说明这样的牛排是整切牛排，虽然这样的整切牛排同样也是一整块的牛肉，但是它的味道对比着原切牛排就相差很多，所以以后我们在买牛排的时候就一定要注意原切和整切的区别，别再傻乎乎分不清了。