河豚适合和什么菜一起吃 乡村有一种特殊的蔬菜

在农村有一种特殊的蔬菜，一串一串的，长得非常漂亮。由于它的外形像“狗爪”，民间习惯称它为“狗爪豆”。

“狗爪豆”，又名藜豆，是豆科藜豆属一年生草质藤本植物。分布于湖南、浙江、广东、广西、贵州等地栽培。具有温中益气之功效，用于腰脊酸痛。

“狗爪豆”一年生缠绕草本。它的藤是麻灰色，攀爬性比较强。三出复叶，花期四月，总状花序下垂，果期十至十一月 荚果成熟时黑色，果荚上有一层白色的绒毛。

虽然“狗爪豆”营养十富，但是却有一个很大的缺点，那就是它饱含毒性。“狗爪豆”中含毒素甙，该毒素主要抑制胆碱酯酶，“狗爪豆”的种子嫩荚都是有毒的，被称为豆类的“河豚”因此食用的时候一定彻底做好去毒的工作。

通常大家都喜欢吃新鲜的“狗爪豆”，在弄吃之前一定要用高温水煮， 煮出来的水是黑色的。剥去表皮，同时把角皮内角质化的一层内皮除去，连籽一齐放在冷水内浸泡七十二小时，并且要每天换两次水，直到泡出来的水不黑了，这样才能用来烹饪。

同时“狗爪豆”一串串的，果荚比较多，一串就好几斤吃不赢 。通常村民会把“狗爪豆”摘下来高温水煮后晒干储存起来，想吃的时候用水泡开煮肉吃味道也是不错的。

“狗爪豆”被称为豆类的河豚，你们有吃过吗？欢迎大家交流哦！