米锥栗野生毛栗子（古代是重要木本粮食）

导读：果壳有尖刺，古代是重要木本粮食，如今当坚果吃，比板栗要好吃

9月份，山里面的各种水果、野果，还有农作物都陆续成熟了，这样吃货朋友们来说，又有口福了。

这个季节，板栗又大量上市了，很多的菜市场、超市里都能见到各种品种的板栗了，而大街小巷叫卖着“糖炒栗子”的声音也是不绝于耳。

今天就应应景，给大家说一种特殊的“板栗”，它在古代不仅是贡品，而且还获得了皇帝的赐名。这种坚果9月正成熟，并且生熟都能吃，味道比板栗要好吃多了。

对于很多的吃货朋友们来说，都知道榛子和核桃、杏仁、腰果被称之为四大坚果。可是这种榛子是榛树的果实，长得形似栗子而已。

但是这种获得了皇帝赐名的“榛子”，却是一种板栗哦，也就是锥栗。

据传在宋代孝宗皇帝赵昚的小时候，有一年的中秋节。他当时还不是皇帝，只是一个小王爷。为了体察民情，他去到了一个农妇家里，看到她正在准备中秋节的礼盒，而桌子上就有各种坚果。

其中有一种圆滚滚的，并且果皮红亮亮的果子吸引了他。于是就问老妇人这个是什么。老妇人可能因为耳背，误认为他在问她是做什么，于是随口就答道：增子。

并且随手递给他一把刚刚煮熟的锥栗，赵昚接过以后，闻起来很香，咬开以后吃起来更是香糯、甜润。从此就记住了它的名字叫——榛子。

后来，赵昚当上了皇帝后，依然对锥栗是念念不忘，不仅把它当成了朝廷贡品每年要进贡，并且还给它赐名“榛子”。

板栗大家都见过，而知道锥栗的则不多，吃过的就更少了。

其实板栗有很多种，锥栗也是其中的一种。在明朝的徐光启所著的《农政全书》中记载了不同板栗的区别：

“其大如拳栗之大者为板栗，中心扁子为栗楔，稍小者为山栗，山栗之圆而末尖者为锥栗，圆小如橡子者为莘栗，小如指顶者为茅栗。”

锥栗也是属于壳斗科、栗属植物的果实，因此植株特性，外观都是没什么区别的。它的果壳也有着绿色的长刺所包裹着。但是砸开以后，就会发现里面一般仅有一个板栗，并且它长得圆圆的，顶部还尖尖，因此而得名锥栗。

锥栗在我国的栽种和食用历史非常悠久，有部分朋友们很清楚在古代的时候，都是以一些坚果为食物来充饥的，其中锥栗就曾是重要的木本粮食。

它和板栗不同，像板栗都是要煮熟了才好吃，而锥栗是可以像水果一样直接生吃的，味道脆爽并且还很甘甜。如果把它煮熟了来吃，则又是另外一番风味了——软糯香甜，要比板栗好吃多了。

再加上锥栗的主要成分就是淀粉，它对生长的环境也不怎么挑剔，以前山里都是成片的生长，不用人去管理，依然产量很高。尤其是这种树的寿命很长，因此在过去很长一段时间，都是把它当粮食吃的。

我国有记载的关于锥栗的种植，最早可以追溯到汉朝。当时南北方都有种植，其中一部分供自己食用，吃不完的则会拿到集市上售卖。

因为锥栗主要是在南方地区才有，它和北方的板栗有所区别，因此也被命名为“南栗”，常被商贩运到北方市场销售，只因它的味道更加的香糯，让很多的人爱不释手。

而且在古代的时候，锥栗的名气要比板栗大很多。早在宋朝的时候，祭祀孔子可是大事情，而对祭品的选择则是非常讲究的，其中锥栗就从多种食物中脱颖而出，成为了祭祀时不可缺少的极品之一，可见当时的人对锥栗的喜爱和认可。

自宋代以后，随着锥栗名气的大增，到了明朝的时候，锥栗更是成为了朝廷贡品，每年都要精选优质的锥栗上供朝廷，其中最优质的锥栗就是来自福建建瓯的——“贡闽榛”，在当时早已经是名气传遍天下了，从帝王将相到普通的老百姓，都对锥栗是赞不绝口。

锥栗的食用方法非常的多样，它既能直接生吃，也可以把它烤熟、炒熟了来吃，味道非常的软糯、香甜，要比板栗美味得多。

同时还可以用来做菜吃，每年到了锥栗上市的时候，好些饭店、餐馆就会推出以锥栗为特色的菜品，比如锥栗炖鸡肉、猪蹄、排骨、羊肉等，尤其是锥栗炖排骨，更是堪称一绝。在南方很多的家庭，这都是逢年过节必吃的保留菜式。

这不光是因为锥栗很美味，同时还在于它的营养价值很高，其中含有丰富的氨基酸、铁、钙等多种矿物质和微量元素等，具有非常高的营养价值和药用价值。

李时珍在《本草纲目》中也记载了锥栗：补肾益气，治腰脚不遂、有活血化瘀等作用。

也因为锥栗实在过于美味，就连南宋著名的大诗人，一生留下二千多首诗词作品的陆游，也对板栗是大加赞美，写出了多篇赞美锥栗的作品，这也算是锥栗的铁粉了吧。

自古以来，锥栗一直是一种很受欢迎的“木本粮食”，即便是在今天，它的售价依然不便宜，价格普遍都要比板栗贵上一倍作用。

这主要的原因在于，锥栗的产量低，种植的人又不多，不像板栗那样大面积种植，尤其是北方不适宜锥栗种植。

再加上它“外观亮丽、糖分高、糯性强、口感好”等自身条件就不错，自然价格也就会偏高一些。

如果家里有种植锥栗，大量的锥栗吃不完也不用担心。把锥栗采回来以后，为了便于保存，可以把它底部用刀切掉，然后密封起来放在冰箱里面冷冻起来，要吃的时候拿出来就可以了，这样放上一年也不会坏哦！

各位朋友们，又到了锥栗成熟的季节了，你们喜欢吃吗？可不要错过了！