三伏天吃公鸡炖什么有好处（头伏吃只鸡一年好身体）

导语：头伏吃只鸡，一年好身体！明日入伏，分享3种鸡肉做法，别错过

时间过得真快，明天就入伏了，正式进入三伏天。俗话说：“头伏吃只鸡，一年好身体”！明日入伏，别忘吃鸡，顺利进入伏天。那么鸡该怎么吃呢？分享3种鸡肉做法，步骤详细，别错过，做给家人吃。虽然挡不住外面的炎热，但是我们可以做些美食享受一下，暂时忘掉难熬的三伏天。

第一种做法：凉拌鸡

鸡剁成小块，清洗几遍放进锅内，加适量水和一勺料酒，煮开后撇去浮沫，再用温水冲洗干净。

鸡块重新放进锅内，加生姜片、热水、盐，大火煮到鸡肉熟透，差不多二十分钟就可以了。

煮好后捞出鸡块，鸡汤盛出一小部分倒进碗内。

碗内再放入盐、白糖、鸡精搅拌化开待用，另一个碗里放入辣椒面、蒜末、葱花、白芝麻，锅内加油，放入花椒粒，小火炸出香味，捞出花椒后，再将油烧到微微冒烟的状态。

将热油倒进碗里，激发出香味，然后放入生抽、醋，再将鸡汤倒进来混合。

接着把料汁倒进鸡块中，放入葱段或者香菜，搅拌均匀，放置一会儿更入味就可以食用了 ，麻辣鲜香开胃。

第二种做法：土豆烧鸡块

鸡剁成鸡块，加水浸泡二十分钟，再反复清洗几遍，洗净后放进锅内，加水、料酒煮开，撇去浮沫，捞出鸡块。

想要鸡肉无腥味，清洗和焯水必不可少。

土豆去掉外皮，冲洗干净后切成滚刀块。锅内里多一点油，将土豆倒进去，小火炸成金黄色。

处理好后，捞出土豆，锅内留底油，放入大蒜、姜片爆锅，再放入一勺豆瓣酱。

炒出红油后倒入鸡块翻炒，加生抽、老抽翻炒，鸡块炒干后加入一罐啤酒和适量水，没过鸡块。

盖盖子炖煮，十五分钟后倒入土豆继续炖煮，最后鸡块、土豆熟透后，大火收汁，再加少许青椒翻炒，这样土豆烧鸡块就做好了。

第三种做法：虫草花蒸鸡

鸡剁成鸡块，加清水浸泡半个小时，中途换一次水，这么做是为了去除血水。

虫草花也加水浸泡，泡软再用，香菇洗净待用，也可以用干香菇，要提前泡发。红枣清洗干净去掉枣核。

香菇切成片、生姜切成丝待用。

鸡块浸泡后，再加面粉抓揉，确保没什么血水了，做出来就不会有腥味，抓揉后冲洗干净，控干水分。

鸡块倒进碗中，放入生姜丝、盐、生抽、白糖、蚝油抓拌均匀，再加少许油搅拌。

再将香菇、红枣、洗净的虫草花倒进鸡块内，稍微混合一下，腌制一个小时，放进冰箱冷藏腌制，中途搅拌几下，所有食材均匀入味。

腌制好后，把鸡块倒进盘里，放进蒸锅内，大火蒸二十分钟，根据实际情况调整时间，鸡肉熟透就可以取出来了。

不需要再加任何佐料，这道菜就做好了。三伏天气温高，适合吃蒸菜，好吃不上火，不妨常做。

以上三种做法好做好吃，你学会了吗？明天就入伏了，快动手做给家人尝尝吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。