香煎茄子的家常做法简单好吃（今晚吃什么培根炒茄子）

今晚吃什么：培根炒茄子，软嫩入味，美味下饭，做法还简单

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随着夏天的到来，超市里面可以选择的蔬菜越来越多了，但不论蔬菜再多，我们家里面吃的无非还是那几种，像是茄子，豆角，土豆，冬瓜，所以今天小编就来给大家介绍一道，茄子的简单方便家常菜，培根炒茄子。

这菜的做法听名字1就知道不复杂，两种食材下锅炒熟，加入准备好的料汁，翻炒均匀，这菜就做好了，也正是因为这样简单，所以大家平常可以经常做来吃，软嫩的茄子，吸收料汁的味道之后变得风味十足，下饭一绝。下面就来看看这菜怎么做吧

【菜品名称】：培根炒茄子

【所需食材】：茄子几根，培根几片，生姜一块，盐有丝毫，生抽酱油一勺，老抽一勺，白糖，清水，干辣椒，香油，盐，胡椒粉

【烹饪步骤】：

1、准备几根茄子清洗干净之后去根切成小块或者是长条。挑选茄子的时候，最好选择长茄子，这样不仅更方便切，味道也会更好一些。

2、培根从冰箱取出解冻，因为成片的培根形状太大，和茄子炒好之后成菜效果不好，所以我们切成长条备用。

3、切好的茄子可以提前撒上少量的盐和白醋，搅拌一下，这样就能保持茄子在等待烹饪的时间里面不会氧化变黑，保持原来的颜色。

4、锅中准备适量的油烧热，期间加入姜片和干辣椒炒出香味，姜片没有也可以，但是干辣椒有准备，辣椒的淡淡辣味不仅能促进食欲，红红的颜色也能让最后成菜的效果更好。

5、接着加入准备好的培根下锅翻炒断生，炒出香味，即便没有培根，也可以用其它的食材代替，像是肉末或者是一些海鲜丸子都可以。

6、等到培根断生，就可以加入准备好的茄子了，茄子下锅之后就会慢慢变软，等茄子里面的水分挥发差不多的时候，就可以加入准备好的料汁了。

7、锅中料汁的调配也很简单，老抽，生抽酱油和糖各一勺，增香，调色和提鲜，有这三种调料就足够了。最后加入适量的盐，胡椒粉，调味就可以了，好可以加入蚝油一勺用来提鲜。

8、最后等到锅中汤汁收浓，茄子变软，充分吸收汤汁之后就可以出锅装盘了。最后淋上几滴香油就好了。

9、这样一道简单快手的家常培根炒茄子就做好了，简单方便，新手也可以尝试做一次。

【烹饪总结】：

1. 如果喜欢的话，茄子油炸一下味道会更好。
2. 防止茄子长氧化的方法，就是淋上适量的醋和盐。

文案编辑：见闻美食一看

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