炎炎夏日水果可以代替蔬菜吗（一种碱性蔬菜要常吃）

小满作为夏季的第二个节气，也标志着开始真正步入了炎热的夏季，而小满节气过后，随着温度的逐渐升高，人们很容易出现出汗多、烦躁上火的情况，这时候我们记得要多喝水，确保充足的水分摄入，来给身体补水，同时可以尽量的多吃一些水分大的蔬菜和水果等，对身体也是很有好处的。

今天我想跟大家分享的适合在夏季食用的蔬菜，它就是西葫芦，西葫芦是我们在日常烹饪中，非常常见的一种碱性蔬菜，碱性蔬菜中，通常含有丰富的维生素、矿物质及微量元素等营养元素，相比其它蔬菜，西葫芦算是比较便宜的蔬菜了，往往一个西葫芦就可以做一盘菜，而且西葫芦的口感脆嫩，既便宜还好吃。

而西葫芦中的营养也很是丰富，同时它的热量也很低，每100克的西葫芦中含有19千卡的热量，因此也很是适合减肥人士食用。西葫芦中含有丰富的维生素C、钙、葡萄糖等营养成分，而且西葫芦性凉，在炎热的夏季，常吃一些西葫芦，对去热除烦等方面也是很有帮助的。西葫芦的做法也是多种多样的，而且水分比较大，在我们家，最常见的还要属素炒西葫芦了，这道菜全程只需几分钟就可以搞定，既简单又省时，同时西葫芦也可以凉拌、做饼或是包饺子吃，其味道都是很不错的。

今天我给大家分享的是西红柿西葫芦炒豆腐的家常制作方法，小满后天气热，一种碱性蔬菜要常吃，维C含量高，去热除烦水分足，下面一起来看看我是怎么做的吧。

【所需食材】：西葫芦、西红柿、豆腐、红葱、大蒜

【调味料】：食用油、食盐、十三香、花椒粉、生姜粉、生抽、老抽、鸡汁

------制作步骤------

①：准备一个西葫芦、一小块儿老豆腐、一个西红柿，两根蒜苗，全部处理好后淘洗干净。

②：把西葫芦顺长切成四等分，依次切掉内瓤后，把刀倾斜着再将西葫芦片成均等厚度的厚片。

③：把老豆腐切成稍厚的片，大小跟切好的西葫芦差不多大即可，西红柿切成小块儿，蒜苗斜刀切成中段，再切点葱段和蒜片，所有食材就都准备好了。

④：锅中倒入适量的食用油，油热后，先放入切好的葱蒜，炒出香味后，放入切好的西葫芦，快速的翻炒均匀。

⑤：从锅边淋入适量的生抽，再放入少量的十三香、花椒粉、生姜粉和鸡汁，充分的翻炒均匀。

⑥：随后放入切好的西红柿，稍微翻炒几下，将西红柿炒出汤汁后，放入切好的豆腐。

⑦：这时候可以根据自己的口味，再放入少量的食盐和老抽，翻炒几下，让豆腐充分入味。

⑧：待汤汁快收干时，放入切好的蒜苗，翻炒几下即可出锅，营养好吃的家常西红柿西葫芦炒豆腐就做好了，西葫芦搭配上西红柿和豆腐一起炒，无论是口感还是营养上，都更加丰富。

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