辣椒酱怎么做又红又辣（辣椒酱秘制腌制方法）

成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料，接下来我们就来聊聊关于辣椒酱怎么做又红又辣?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

辣椒酱怎么做又红又辣

成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。

将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃瓶内。

在酱面上再放入少量三花酒、盖严瓶口随吃随取。