虫草花土鸡汤步骤（虫草花煲土鸡汤）

一碗好汤暖身心➕虫草花煲土鸡汤

最近天气渐渐开始凉了，又到了贴秋膘的季节了，嘿嘿。 今天阿晨特意煮了土鸡汤，给自己补补身体。上周买了袋虫草花，正好试试味道。感兴趣的宝宝们，一起来看看吧 补充点虫草花的小知识：虫草花，其实是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。 与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。 为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。 虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。其含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、久咳虚喘等症的辅助治疗。

-需要材料-

• 皖南土鸡 一只约1kg

• 鲜花菇 7颗

• 虫草花 40g

• 铁棍山药 一根

• 京葱 一段

• 生姜 一块

• 小葱 一根

• 料酒 一小勺

• 食盐 适量

-步骤-

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今天用的是这种生鲜鸡。天猫购买，阿晨已经买过好几次了，品质很不错。是皖南竹林养的土鸡。

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取出包装化冻后，剁成小块。这一步忘记拍照了。

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今天用到了虫草花。新买的，试试味道。

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食材合照：土鸡约1公斤，剁成块，虫草花40g，铁棍山药一根（山药比较脏，就削皮再拍照了），京葱一段，姜一块，小葱一根，鲜花菇六七颗。

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虫草花用清水泡发上。虫草花不要多冲洗，会洗掉上面的孢子

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京葱小葱和姜块清洗干净

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花菇去蒂洗净

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姜拍一下切片，京葱切段，小葱切末

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花菇切块小块

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山药切滚刀块，泡在清水里，以免发黑

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坐锅烧水，水开放入鸡块，继续煮两分钟，煮出血末

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捞出鸡块，用温水洗去表面的血末等脏东西

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全部食材准备好

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取一小口大肚砂锅放入鸡块和约3升清水

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加盖中火煮开

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可能还有一些浮末，用捞油漏勺捞干净。这个漏勺很好用，因为网比较细，还可以捞出汤面多余的油脂

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转小火，加入一小勺料酒

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加入姜片京葱

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加盖，小火炖煮一个小时

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煮一小时后，加入虫草花和泡虫草花的水

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重新煮开后，小火继续炖30分钟

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整个厨房都是虫草花混合鸡汤的味道，好香啊

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加入花菇

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加入铁棍山药

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重新煮开后，再小火炖30分钟

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香浓的土鸡汤就煮好了。

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根据个人口味，添加适量食盐，搅拌均匀，即可关火。

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盛出一小碗，好香啊

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加入一点葱末，更好喝

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成品一

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成品二，因为是土鸡，所以哪怕炖了二个多小时，肉还很紧实，鸡皮还是Q弹的，好棒

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天气渐冷，贴秋膘的日子又来了，快来一碗鸡汤暖暖身心吧

－小贴士－

虫草花适用人群 1.脑力劳动者，亚健康人群。 2.易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低。 3.腰膝酸痛、肾功能差。 4.面部色斑、晦暗。 5.年老体弱、病后体衰、产后体虚者。 有五种人不适合喝鸡汤： 1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。 2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。 3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。 4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。 5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。 另外有炎症的人不能喝鸡汤，会不利于炎症的恢复。

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