在家里怎么做出好吃的烤肠(鲜嫩爆汁的纯肉自制烤肠)
前两天有妈妈问我说“黄妈,有没有烤肠的做法?"聊天中她告诉我,她家宝宝尝过一次路边的烤肠之后就一直念念不忘。
但是路边的卫生条件总是让人不太放心,导致她现在每次经过那个卖烤肠的路段总要绕个远路走。
为了满足宝宝们挑剔的小嘴巴,今天咱们就在家做一做烤肠,不需要复杂的肠衣,而且零失败。
做肉肠最麻烦的就是灌肠衣,但是咱们今天这道烤肠完全不需要,只要拿锡纸包一包就行,上锅一蒸自然成型。
自己做的肉肠,鲜味十足,Q弹有嚼劲,没有乱七八糟的添加剂,完全保留了肉肉天然的香味,小宝一口气能吃四五个,相信你家宝宝也会喜欢哒!
食谱名称:自制烤肠
1、准备食材:猪前腿肉:200克,盐:3克,蚝油:8克,蜂蜜:8克,食用油:10克,玉米淀粉:10克
2、猪前腿肉切小块。
3、切好的猪肉块倒入葱姜水中浸泡10分钟去腥。»葱段、生姜片放入碗中,倒入开水浸泡20分钟,放凉后就是葱姜水啦。
4、干磨杯中倒入去腥后的猪肉块、盐、蚝油、蜂蜜、2克食用油和玉米淀粉。
5、把干磨杯放入破壁机中,盖上盖子,旋转上锁,按“启动/取消”键,搅打成泥。
6、猪肉泥装入裱花袋中,顶端剪一个口子。
»妈妈们可以根据想要的猪肉肠大小来剪裱花袋的开口。
7、把猪肉泥挤在锡箔纸上。
»锡箔纸可以剪的大一些,猪肉泥多包几层。
8、把锡箔纸自上而下卷起来,再拧紧两边。
»妈妈们在包的时候要将猪肉泥包紧实些。
»拧紧两边的时候要小心,不要把锡箔纸弄破了。
9、包好的猪肉泥放入玻璃蒸盘中,盖上锅盖。
»妈妈们在使用同款电饭煲时要确保水箱水位在600毫升水位线以上。
10、电饭煲选择“美味蒸”功能,时间设定为30分钟,按下“启动/取消”键,电饭煲就开始工作啦~
11、蒸好的猪肉肠撕去锡箔纸。
»蒸好的猪肉肠取出后等至冷却会更容易撕掉锡箔纸。
12、炒锅中倒入剩余的食用油,热油后放入蒸好的猪肉肠,不停翻面中火煎3分钟。
»煎的时候要不停翻面,避免受热不均匀哦~
刚出锅的烤肠滋滋冒油,Q弹多汁,咸淡适中的口味,搭配番茄酱,咬一口,简直美滋滋呐。
【敲黑板】
●妈妈们根据我的食材量可以做6个。
●同样的配方,妈妈们也可以制作鸡肉肠或者牛肉肠哦。
●煎肉肠的时候锅不能太烫,容易将肉肠煎焦。
●不想用油煎的妈妈们也可以用烤箱烤,时间温度可以根据自家烤箱的性能来设定。
●蒸好的肉肠已经熟了,可以直接吃,不过煎一下风味会更好哦!
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