排骨三放三不放（排骨土豆炖豆角）

材料

排骨 400g / 豇豆 300g / 土豆 250g

姜 1块 / 葱 1小段 / 干辣椒 3根

蒜 2瓣 / 八角 2个 / 花椒 适量

调料

老抽 2瓷勺 / 料酒 1瓷勺

蚝油 1瓷勺 / 冰糖 2颗 / 盐 适量

1，处理食材:豇豆洗净切段、土豆削皮切成小块，葱切段、姜、蒜切片备用。

锅内加水，冷水放入排骨，加入姜片、葱段和一瓷勺料酒。

大火烧开，煮出血沫，一般水烧开后再煮两分钟即可。

煮好的排骨放入热水中冲洗一下，静置备用。

2，烧排骨:锅内加入适量食用油，冷油放入姜、蒜、八角、干辣椒和花椒，开小火慢慢煸出香味。

倒入排骨翻炒。

期间加入一瓷勺老抽和两颗冰糖，给排骨裹上好看的糖色~

3，炖排骨:锅内加入足够的水，没过排骨。

大火烧开后再转中小火炖煮约20分钟。

4，时间差不多时，加入事先切好的土豆和豇豆。

再加入一瓷勺老抽和少量盐调味，把食材简单翻炒一下。

盖上盖子，中小火继续焖煮约20分钟，汤收到一半时加入一瓷勺蚝油。等汤汁彻底变得浓稠时，就可以出锅啦！

5，装盘享用。