清明节应季野菜（清明节前后这8种野菜）

清明节前后这8种野菜，要记得晒干保存，用来做菜吃，比肉还香。春天是吃野菜的季节，但是有很多野菜过了季节就没有了。其中有这8种野菜晒干后不仅方便保存，用这些干菜来做菜味道比新鲜菜，甚至比肉还好吃。那有哪些野菜适合晒干保存呢？

1、野笋干

春天的野笋非常多，野生的竹笋都长比较细长，野生竹笋口感非常鲜嫩，适合炒肉吃，或是炒酸菜吃。

野笋最适合焯水后晒干保存，用野笋干来烧肉或是炖汤吃，都非常香咸好吃。笋干烧肉口感柔软好吃。

野笋

野笋干炒肉

2、蕨菜干

现在正是吃蕨菜的季节，过了这个季节就没有，可以自己采摘或是在菜市场买些蕨菜回来，新鲜的蕨菜焯水后，炒菜或是凉拌吃非常鲜嫩可口。

蕨菜焯水后晒干保存，不仅味道更好。而且我觉得用蕨菜干炒肉或是炖汤比新鲜的蕨菜还好吃。吃起来蕨菜干香咸有嚼劲。

蕨菜

蕨菜干炒肉

3、蒲公英

现在农村里到处都能看到蒲公英，蒲公英现在长得非常多。新鲜的蒲公英可以泡水喝，也可以做菜吃或是煮粥吃。

蒲公英可以焯水后晒干，也可以直接洗净后晒干保存。晒干蒲公英泡水喝非常好，也可以切碎后炖肉吃。

蒲公英

晒干的蒲公英

4、干香椿

香椿是季节性非常强的野菜，过了这个季节就没有了。新鲜的香椿炒鸡蛋是很多人都爱吃的美食。

对于爱吃香椿的朋友选择把香椿焯水晒干保存。这样想吃香椿，就可以用香椿干炒腊肉，味道也非常好吃。

香椿

香椿炒腊肉

5、干槐花

槐花也是一年只有十几天花期而已，过了就要第二年才能吃到。新鲜的槐花有股非常清香的气味，用来蒸槐花饭吃，或是用来炒鸡蛋吃，都是非常不错的美食。

喜欢吃槐花的朋友可以把槐花焯水后，晒干保存起来。晒干的槐花加肉一起包饺子吃，口感挺不错的。

槐花

干槐花

6、干苦苣菜

苦苣菜是非常好的野菜，吃苦苣菜有杀菌消炎的好处。新鲜的苦苣菜焯水后凉拌吃。

苦苣菜也可以焯水后晒干保存，晒干后苦苣菜干没有什么苦味，用来炖菜吃或是烧肉吃都不错。

苦苣菜

7、干马齿苋

新鲜的马齿苋是一种非常不错的野菜，马齿苋焯水后凉拌吃，口感酸酸非常好吃。

在农村很多人喜欢把马齿苋晒干保存。因为晒干后的马齿苋用烧肉，非常香。

马齿苋

马齿苋

8、地皮菜

地皮菜也是地软，地软长得像木耳，营养价值非常丰富。用新鲜的地软菜和肉包成包子，或是包饺子都非常好吃。

地皮菜也可以焯水后晒干保存起来，这样想吃地皮菜时，就可以用干地皮菜来烧肉吃。

地皮菜

地皮菜干

总结

以上8种野菜晒干后，不仅方便保存，用来做菜烧肉，非常好吃。因为晒干的野菜比新鲜的野菜更香。有的野菜过了季节就没有了，要再等一年才能吃到。这时候的野菜就可以起到解馋的作用。我是@湖北人燕子，觉得还有不足的朋友，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！

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