好吃的凉拌土豆丝教程（大叔家的凉菜系列）

天天吃饭，每天和各种蔬菜打交道，你可知道最受欢迎的蔬菜是谁吗？大叔告诉你们答案，是圆圆滚滚，其貌不扬的土豆！毕竟土豆不仅可以当菜吃，也能做主食，这就决定了它的做法非常多，花样也很丰富，炒一炒、炖一炖、炸一炸，都能让人百吃不厌！不过有时也须讲究配色，让家人看了有食欲，当然味也重要，口感好可多吃一点。今天大叔的芹菜只用梗，可使菜美观，当然芹叶也不会浪费。

​

土豆切丝后一定要洗去淀粉，要使土豆丝脆一定要在放盐和白醋的水中浸泡，土豆丝在放盐的水中焯后一定要冲凉，这样才会脆。土豆丝上桌，一眼看上去，红的黄的绿的丝，还有零星的芝麻点缀其中，色彩缤纷很是好看。土豆丝焯熟之后，脆脆的口感中也带有一点点的软糯，十分开胃，芹菜即使在水中烫过也宁折不屈，保持清脆带甜的口感，和土豆丝一起，吃起来非常带劲。今天大叔下厨房教你做芹菜拌土豆丝，希望你吃得开心~

​

土豆，胡萝卜，芹菜，盐，糖，味精，食用油适量

​

1、首先把芹菜洗净去叶尖留梗，将芹梗切丝，将土豆刨皮洗净，将土豆切丝后洗净，在放盐放白醋的水中浸泡，将浸泡过的土豆丝用清水冲净待用即可；

​

2、然后水中放盐，水开入土豆丝，土豆丝呈半透明时捞出冲凉，胡萝卜去两头去皮洗净，将胡萝卜切丝，将胡萝卜丝用盐捏出水分，用凉开水过一下挤干水分待用即可；

​

3、最后坐锅熬油，油中放盐，油热转小火，入胡萝卜丝拌匀，入土豆丝，放糖提鲜，味精增味拌匀，关火入烫过的芹梗丝拌匀就可以上桌开吃啦~

​

香气扑鼻，清淡脆爽，非常好吃的芹菜拌土豆丝就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

​

大叔小提示

1、食材的营养一级棒，菜肴的口感超级棒，你试试就知道；

2、放点鸡精会更鲜，喜欢辣的可以在榨油的时候放些干辣椒，可以多加一些胡萝卜丝。