泡椒鸡杂要不要焯水（酸辣鸡杂）

作者：简单_lyq

用料

酸萝卜 150g

酸辣椒 60g

酸蒜头 40g

鸡杂 180g

泡椒 40g

干辣椒 50g

油 适量

蒜 适量

生姜 适量

老抽 适量

料酒 适量

八角粉 适量

盐 适量

味精 适量

做法步骤

1、洗菜 切菜(盘中泡菜可以根据个人口味塔配，但是记住泡菜跟鸡杂的比例对半开为最佳)

2、将鸡杂清洗干净，放入锅中加清水煮沸3分钟（可以放两片生姜，放生姜后我忘记拍照片了）

3、将鸡杂用冷水放凉，切成块备用

4、去鸡杂水分，(放入锅中干炒，把水份炒干)，这样做的目的 为了吃起来脆

5、放油

6、油热后将蒜～生姜～干辣椒爆炒出香味

7、先再把泡菜放入，然后将鸡杂放入，放点料酒，然后放调料，盐，八角粉 ，味精 ，最后放老抽出锅，

8、成品

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